crevette à l'ananas et au curry

Pour : 2 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 400 gr de crevettes

- 450 gr d'ananas

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 c. à s. de curry en poudre

- 1/2 c. à c. de gingembre

- 1 pointe de couteau de piment d'espelette

- 20 cl de lait de coco

- 1 pincée de sel

- 4 c. à s. d'huile d'olive

- 1 c. à s. de coriandre

- 1 citron vert

Préparation :

1. Epluchez l'oignonet coulpez-le en lamelles. Pelez les gousses d'ail, dégermez-les et coupez-les en dés. Lavez et essuyez la coriandre.

2. Dans une sauteuse anti-adhésive, faîtes revenir à feu vif les dés d'ananas pendants 5 minutes en remuant 2 ou 3 fois. Ils doivent être caramélisés. Mettez-les de côté.

3. Décortiquez les crevettes.

4. Dans la même sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faîtes chauffez et faîtes-y revenir les crevettes 5 minutes à feu vif, le temps qu'elles soient dorées. Réservez-les.

5. Toujours dans la  même sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faîtes chauffer et faîtes revenir à feu moyen, les lamelles d'ail et d'oignon pendant 4 minutes environ. Ajoutez ensuite le curry, le gingembre, le piment d'espelette, le sel et mélangez.

6. Au bout de 2 minutes, verez le lait de coco. Continuez de chauffer, puis ajoutez à la préparation les dés d'ananas et les crevettes. Mélangez, laissez chauffer 2 minutes.

7. Il ne vous reste plus qu'à saupoudrez de coriandre, et d'accompagner d'un morceau de citron vert, chacun l'ajoutant suivant ces désirs.