Le blog de chezmel

Pour : 6 personnes

Préparation : 30 minutes
Cuisson : aucune

Attente : 2 heures



Ingrédients :

- 30 biscuits à la cuiller ou boudoir

- 250 gr de mascarpone
- 80 gr de chocolat noir en tablette
- 6 c. à s. de cacao en poudre non sucré
- 45 cl de café noir
- 1 c. à s. de liqueur de café
- 4 c. à s. de marsala sec 
- 30 cl de crème fraîche

- 4 œufs

- 150 gr de sucre semoule



Préparation :
 

1. Fouettez vivement les jaunes d’œuf et le sucre dans un saladier, jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.

2. Mélangez dans un autre saladier le mascarpone et la crème, ajoutez le marsala et la liqueur de café.

3. Montez les blancs en neige.

4. Réunissez le contenu du saladier n° 1 et du saladier n°2 et mélangez intimement.

5. Puis incorporez les blancs en neige, en mélangeant doucement.

6. Râper le chocolat noir.

7. Versez le café dans un plat creux et trempez les biscuits.

8. Dans un plat, serrez les biscuits. Etalez la crème au dessus. Poudrez généreusement de cacao.

9. Renouvelez une fois l’opération. Garnissez de chocolat râpé.

10. Réservez 2 heures au réfrigérateur avant de servir.

L’info :

Trois ingrédients contribuent au succès de ce dessert traditionnel italien, en passe de devenir un classique français : du café pour imbiber les biscuits, du mascarpone battu avec des œufs et du sucre, et enfin une bonne proportion de cacao noir pour agrémenter le tout.

L’astuce :

Si vous servez ce dessert à des enfants, supprimez le marsala et la liqueur de café.


Clic ici ici pour voir la photo de mon gâteau.

Préparation : 15 min
Cuisson : 1 heure

Ingrédients :

- 1 kg de rhubarbe

- 500 gr de banane

- 1,5 kg de sucre

Préparation :

1. Eplucher et couper en morceaux la rhubarbe. Réserver.

2. Eplucher et couper en morceaux les bananes.

3. Cuire en même temps la rhubarbe, les bananes avec le sucre, pendant environ une heure.

Info :

Ma première récolte en confiture de l'année, miam miam, je vais me régalé. Pour les premiers pots, c'est rhubarbe - banane, c'est délicieux, j'adore.


 

Pour : 8 personnes

Préparation : 1h30
Cuisson : 35 mn

Ingrédients :

- 1 paquet de pâte à lasagnes
- 800 g de viande hachée de boeuf
- 1 boîte de tomates en dés
- beurre + maizena + lait pour bechamel
- 1 oignon
- huile d'olive, sel, poivre
- basilic (frais si possible)
- gruyère râpé


Préparation :

1. Laver et hacher finement l'oignon.

2. Dans une cocotte, verser un fond d'huile d'olive et y faire revenir l’oignon.

3. Y ajouter la viande hachée de bœuf, la cuire.

4. Ajouter les tomates en dés.

5. Saler et poivrer à votre guise, vous pouvez ajouter du persil, des fines herbes selon votre goût.

6. Préparer une béchamel classique et la réserver.

7. Procéder ensuite de la manière habituelle en faisant une couche de pâtes, une couche de béchamel, une couche de tomate + viande, gruyère râpé entre chaque couche.

8. Laisser cuire environ 35 mn à four moyen.
 

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30  minutes

Ingrédients :

- 500 gr de farce ou chair à saucisse, 

- 2 œufs, 

- 1 oignon, 

- légumes : poivrons, courgettes, tomates, pomme de terre, ou autres selon vos goûts.

- sel, poivre ; persil ou fines herbes.

Préparation :

1. Préchauffer votre four  à 180°C.

2. Faire cuire la farce ou chair à saucisse dans une poêle, sans matière grasse,déjà assez gras. Réserver 

3. Faire revenir l'oignon. 

4. Dans votre robot, mettre l'oignon, la farce, les oeufs, le persil ou fines herbes selon votre goût ; émultionner le    tout pour bien hâcher et mélanger le tout. 

5. Couper vos légumes de sortes à pourvoir faire un trou au milieu pour y incorporer la farce. Mettre le capuchon du légume ou de la chapelue suivant votre goût.

6. Mettre au four durant 30 minutes.
 

7. Le restant de légumes vous pouvez les faire cuire dans votre poêle, pour en faire une ratatouille, qui accompagera volontier vos légumes farcis quand ils seront cuits.

8. Pour les pommes de terre, les cuire préalablement, le restant les faire revenir dans la poêle.

Pour : 8 personnes.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 à 40  minutes

Ingrédients :

- 1 kilogramme de poireaux,

- Crème fraîche,

- 3 œufs,

- Sel et poivre,

- Gruyère râpée.

Pour la pâte :

- 240 grammes de farine,

- 120 grammes de beurre,

- 2 yaourts nature,

- Sel.

Préparation :

1. Sortir le beurre du réfrigérateur pour qu’il puisse ramolir.

2. Nettoyer les poireaux et coupez-les en gros marceaux.

3. Les faire cuire dans une poêle avec du beurre.

4. Quand ils sont un peu dorés, rajouter de l’eau et les laisser cuire environ  pendant 10 -  15 minutes. Saler et poivrer à votre goût.

5. Laisser de côté en attendant de faire la pâte.

6. Dans le robot, mettre la farine le beurre, les yaourts, et le sel. Mettre au niveau 2, et laisser tourner jusqu’à obtenir une pâte lisse.

7. Dans la tourtière, beurrer et mettre un peu de farine dans le fond.

8. Etaler la pâte, pour les presser vous pouvez utiliser une pâte

    feuilletée prête à l’emploi.

9. Etaler les poireaux sur la pâte.

10. Mélanger les œufs et la crème fraîche. Mettre ce mélange sur les poireaux.

11. Ajouter du gruyère râpé selon votre goût.

12. Mettre au four pendant 30 à 40 minutes au four thermostat 210° C.