Le blog de chezmel

Par la fenêtre : je vois mon jardin, les nuages arrivent, et commence à faire frais.

Je pense : nos week-end sont bien remplis, enccore une année scolaire trop vite passée.

Je réalise : quelques cartes, des étiquettes brodées et le cadeau des maîtresses de Rémy.

Côté télé : Thalassa.

J'entends : Black M, "sur ma route".

Je lis : Flow n°2

Je réfléchis : au prochain voyage que l'on pourrait faire ...

Une chose que j'aime faire : cuisiner pour ma famille.

Une photo que je partage avec vous cette semaine :

je vous offre un bouquet de muguet un peu en retard.

Toujours sur le blog de Laëtitia (follaiguille), je suis les cartes brodées, et moi je suis toujours en retard, hihihi.

Je vous montre une carte de Pâques :

Vous pouvez retrouver celles que j'avais déjà faîtes pour Pâques c'était ici, pour le défi 1, c'est ici.

A bientôt pour les autres défis ...

Pour : 2 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

- 1 christophine

- 120 gr de miettes de crabe

- 1 peuf

- 20 gr de gruyère râpé

- 1 c. à c. d'estragon

- sel, poivre

Préparation :

1. Faîtes cuire la christophine entière pendant 30 minutes dans de l'eau bouillante salée. Laissez refroidir.

2. Egouttez les miettes de crabe.

3. Préchauffez le four à 180°C.

4. Coupez la christophine en deux dans le sens de la hauteur. S'il reste un petit noyau dur, enlevez-le.

5. Evidez la christophine à l'aide d'une cuillère, puis coupez la chair en petits morceaux.

6. Battez l'oeuf en omelette. Ajoutez les miettes de crabe, les morceaux de christophine, le fromage râpé, l'estragon. Salez et poivrez.

7. Garnissez les deux moitiés de christophineavec cette farce, en la tassant légèrement.

8. Déposez-les dans un plat passant au four. Faîtes cuire 20 minutes.

Astuce :

Servez les christophines chaudes en plat principal, en les accompagnantpar exemple de riz.

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Attente : 3 heures

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 125 gr de farine

- 65 gr de sucre

- 50 gr de sucre

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

Pour la compote de rhubarbe :

- 500 gr de fraises

- 200 gr de rhubarbe

- 20 gr de sucresemoule

- le jus d'un citron

Préparation :

Préparation de la pâte :

1. Préchauffez votre four à 150°C.

2. Mélangez lz sucre et l'oeuf dans un saladier puis ajoutez le beurre ramolli, la pincée de sel et la farinetamisée. Laissez reposer et refroidir la pâte au réfrigérateur pendant 3 heures environ.

3. Abaissez la pâte et foncez-en un moule à tarte. Faîtes cuire la pâte à blanc au four à 150°C (th. 5) pour qu'elle prenne une jolie couleur dorée.

Préparation de la compote :

4. Epluchez la rhubarbe et coupez-la en morceaux. Ajoutez les fraises en morceaux. Faîtes cuire à feu doux dans une casserole avec le sucre et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une compote bien ferme.

Pour le dressage :

5. Etalez au fond de la pâte cuite la compote. S'il vous reste de la pâte, Coupez-la en lanières et disposez ces morceaux sur le dessusde la tarte en les croisant entre elles.

Pour : 12 verrines

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

- 6 verrines de crème liquide

- 6 verrines de lait

- 2 feuilles de gélatine

- 3 c. à s. de sucre

- 1 gousse de vanille

- 1 pincée de cardamome moulue (facultatif)

- 2 barsuettes de fraises

Ingrédients :

1. Dans une casserolle; faire chauffer le lait, la crème, le sucre et la gousse de vanille fendue. Porter à ébullition puis retirer du feu.

2. Faire ramollir 2 minutes les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Les essorer puis les mélanger au lait tiède dans la casserole. remettre à feu doux une minutes en remuant bien.

3. Laisser tiédir. Remplir vos verrines de la préparation lait-crème à moitié. Etape délicate : elles ne doivent plus bouger.

4. Laisser figer une heure à température ambiante puis placer au réfrigérateur (la veille pour le lendemain, c'est parfait).

5. Préparer un coulis en plaçant dans une casserole les fraises coupées en quatre, une cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau. Laisser fondre tout doucement à feu doux en mélangeant régulièrement. Si nécéssaire, ajouter un peu d'eau. Lorsque les morceaux de fraises ont disparu, retirer du feu et laisser tiédir. Mixer le tout. Votre coulis est prêt.

6. Avant de servir, placer les dés de fraises réservés dans les verrines de panna cotta froides. Proposer séparément le coulis maison.

Info : 

Utiliser une verrine pour doser, vous n'aurez pas de surplus.