Le blog de chezmel

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : aucune

Ingrédients :

- 200 gr de fromage blanc
- 2 betteraves cuites

- 2 c. à c. de ciboulette coupée très finement
- 1 c. à c. de jus de citron
- Sel, poivre

Préparation :

1. Dans un bol, préparer le fromage blanc en le battant avec le sel et le poivre et la moitié de la ciboulette. Ajuster l’assaisonnement pour contrebalancer la saveur sucrée de la betterave.

2. Réserver au frais.

3. Mixer la betterave pour la réduire en purée, lui incorporer une càc de jus de citron, le sel et le poivre et l'autre moitié de la ciboulette. 

4. A l’aide d’une petite cuillère, répartir dans chaque plat un peu de fromage blanc et la même quantité de purée de betterave et servir bien frais.

Astuce :

C'est facile, la seule difficulté réside dans le fait qu'il ne faut pas préparer ces petits plats longtemps à l'avance car sinon les deux couleurs se mélangent un peu et c'ets quand même nettement moins joli.

C'est léger, si l'on veut faire plus diététique, on peut prendre de la faisselle à 0%. Mais il faut un fromage bien égoutté.

Et bien entendu, on peut aussi servir ce petit amuse-bouche dans une verrine !

J'aime bien certains ronds points pour le fait qu'ils soient joliement décoré, c'est très sympa.

A bientôt pour une nouvelle ballade ...

Courant juin, j'ai participé à l'échange un livre accompagné d'un marque page, sur le forum des copines.

Vous pouvez retrouver ce que j'ai reçue d'enolamyl, c'était ici.

Ce que j'ai envoyé à Maryse : 

Un livre de Guillaume Musso "Central Park", et un marque page, c'est un modèle de lili point.

A bientôt pour de nouvelle petites xxx et un nouvel échange ...

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 4 grosses tomates (type coeur de boeuf)

- 8 billes de mozzarella

- 4 biscuitsTUC Crispy saveur tomato mozzarella

- 25 gr de farine

- 25 gr de parmesan râpé

- 20 gr de beurre

- 1 c. à c. d'huile d'olive

- 4 feuille de basilic

- poivre

Préparation :

1. Emincer les tomates finement. Arroser d'huile d'olive, poivrer.

2. Mixer les TUc au robot avaec le beurre, la farine et le parmesan jusqu'à obtention d'une consistance granuleuse et sablée.

3. Préchauffer le four à 180°C.

4. Emietter la préparation sur une plaque garnie de papier cuisson, enfourner 20 minutes.

5. Parsemer les tomates de crumble. Décorer de basilic et servir.

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Repos : 1 heure

Ingrédients :

crème de betterave :

- 500 gr de betterave cuite

- 200 gr de fromage blanc

- 2 petits suisses blancs à démouler

- Le zeste d'un demi-citron non traité

- sel, poivre

pour les crackers (35 environ) :

- 100 gr de farine blanche

- 50 gr de farine complète

- 50 gr de beurre mou salé

- 1 c. à s. d'huile d'olive

- 2 petits suisse nature à démouler

- 20 gr d'amandes en poudre

- 20 gr de sésame

- 1 c. à s. de thym séché

- le zeste d'un demi citron non traité

- lait et parmesan

Préparation :

1. Fire la pâte pour les crackers : mettre dans le bol du robot pétrisseur, les farines (blanche et complète), le sésame, la poudre d'amandes, le zeste du demi-citron, le thym. Méalnger quelques secondes, puis ajouter l'huile d'olive, le beurre mou, pétrir et ajouter enfin les petits suisses. Laisser pétrir jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme. Filmer et entreposer au frais 1 heure.

2. Pendant ce temps, couper les betteraves en cubes, les mettre dans un récipient à parois hautes. Ajouter le zeste du demi-citron restant, le fromage blanc, les petits suisse et mixerau mixeur plongeantjusqu'à obtenir une texturetrès fine. Saler, poivrer selon les goûts. Verser dans les verrines ou de petits ramequins, et réserver au frais 1 heure.

3. Allumer le four thermostat 6, 180°C. Etaler au rouleau la pâte des crackers susr un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 1 à 2 mm. Découper des bandes (environ 1 cm x 10 cm). Chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Enrouler chaque bande de pâte sur elle-même et les déposer sur une plaque. Badigeonner ces biscuits de lait, saupoudrer de parmesan et enfourner pour 15 minutes.

4. Servir les crèmes de betterave bien froides accompagnées de crackers légèrement refroidis.