6 mars 2013
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09:29
Pour : 20
bouchées
Préparation : 15
minutes
Cuisson : 25
minutes
Ingrédients :
- 200 grs de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- 10 cl de lait
- 80 grs de fromage râpé
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 100 grs de carottes râpées
- Sel & poivre
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180° C.
2. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure.
3. Ajoutez l'oeuf et le lait.
4. Remuez énergiquement avec un fouet jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
5. Incorporez le fromage râpé, le cumin et les carottes râpées.
6. Assaisonnez et mélangez bien.
7. Avec une cuillère, formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
8. Faire cuire au four 20 à 25 minutes.
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5 mars 2013
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09:23
Pour : 4
personnes
Préparation : 15
minutes
Cuisson : 80
minutes
Ingrédients :
- 1 ananas
- 1 orange
- 100 gr d'amendes
- 100 gr de noix ou noisettes
- 1 gousse de vanille
- 50 cl de jus d'orange
- quelques baies roses (j'en ai pas mis)
Préparation :
1. Couper le plumet de l’ananas et la tranche de l’autre extrémité. Glisser l’ananas sur la broche, mettre au four et laisser
cuire 1 heure.
2. Verser dans une casserole le jus d’orange, ajouter l’orange coupée en gros morceaux, la vanille coupée en deux, les fruits
secs, porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à ce que le jus soit sirupeux, puis retirer du feu (15minutes environ).
3. Lorsque l’ananas aura cuit 1 heure, le retirer de la broche et laisser tiédir.
4. Le peler, le couper en grosses tranches, le napper de jus, parsemer de baies roses et servir avec les fruits secs et une
boule de glace : au rhum, à la pistache ou à la vanille.
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4 mars 2013
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09:15
Pour : 6
personnes
Préparation : 15
minutes
Cuisson : 10
minutes
Ingrédients :
- 150 g de saumon fumé
- 150 g de ricotta
- 1 c. à c. d'aneth
- 1 filet d'huile d'olive
- une dizaine de feuilles de filo
- sel, poivre
Préparation :
1. Préparez la farce : coupez en gros
morceaux le saumon fumé. Disposé dans un saladier, ajoutez la ricotta, l'aneth, l'huile d'olive, salez et poivrez, bien mélangez.
2. Prenez une feuille filo, pliez-la en deux. Dans le bas
au centre, à quelques centimètres du bord, disposez 2 c. à s. de farce. Rabbatez les côtés de la feuille de filo à droite et à gauche, et roulez votre cigare, en pressant délicatement. Vous
obtenez un cigare. Faîtes ainsi jusqu'à terminer voter farce.
3. Préchauffez votre four à 210°C. Faîtes cuire environ 10 minutes.
4. Servir chaud avec une salade.
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28 février 2013
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17:02
Pour : 6
personnes
Préparation : 20
minutes
Cuisson : 30
minutes
Ingrédients :
- 2 poires
- 1 pâte feuilletée
- 200 gr de Nestlé Dessert Corsé
- 200 ml de crème liquide
- 1 oeuf
- 2 c. à s. de poudre d'amendes
- 1 c. à s. de sucre en poudre
Préparation :
1. Préchauffez votre four th.7/8 (220°C). Faîtes fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie. Déroulez la pâte dans un
moule à tarteen conservant la feuille de cuisson. Piquez la pâteavec une fourchette. Nappez le fond de la tarte de chocolat fondu.
2. Lavez et pelez les poires puis coupez-les en lamelles. déposez-les sur le chocolat.
3. Dans un saladier, mélangez la crème, l'oeuf, la poudre d'amendes et le sucre. Versez la préparation sur les poires.
4. Faîtes cuire au four environ 20 minutes. Laissez refroidir et placez la tarte au réfrigérateur pendant environ 30
minutes.
Astuce :
Décorez la tarte avec des amendes effilées dorées et des copeaux de chocolat.
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26 février 2013
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/février
/2013
15:23
Pour : 6
personnes
Préparation : 15
minutes
Cuisson : 10
minutes
Ingrédients :
- 6 feuilles de bricks
- 200 gr de lardons fumés
- 1 bûche de chèvre
- confiture d'oignons
- beurre
Préparation
:
1. Préchauffez votre four th.7 (210°C).
2. Dans une poêle, faites revenir les lardons.
3. Coupez en 6 rondelles la bûche de chèvre.
4. Beurrez les feuilles de brick à l'aide d'un pinceau.
5. Mettez une c. à soupe confiture d'oignons sur chaque feuille de brick.
6. Mettez les lardons par dessus puis une rondelle de chèvre.
7. Faites des baluchons maintenus par une petite pique en bois ou de la ciboulette fraîche.
8. Mettez au milieu du four environ 10 min.
9. Servez immédiatement sur des assiettes décorées d'une feuille de salade et une tomate cerise.
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25 février 2013
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/février
/2013
13:25
Pour : 2 croques
Préparation : 10
minutes
Cuisson : 5
minutes
Ingrédients :
- 4 tranches de pain de mie
- 2 tranches de jambon de Parme
- 125 g de champignons de Paris
- du comté
Préparation :
1. Nettoyez et émincez les champignons.
2. Les faire revenir à la poêle avec un peu de beurre.
3. Garnir les croques de champignons, de lamelles de jambon de Parme et recouvrir de fromage râpé.
4. Recouvrir avec l'autre tranche de pain, puis cuire pendant 5 minutes dans l'appareil à croque monsieur.
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23 février 2013
6
23
/02
/février
/2013
10:51
Pour : 4
personnes
Préparation : 10
minutes
Cuisson :
aucune
Ingrédients :
- 3 kiwis
- 12 minis chèvres frais
- 3 tomates confites
- quelques jeunes pousses d'épinard
- poivre
Préparation :
1. Pelez les kiwis et coupez-les en 4 rondelles épaisses.
2. Disposez-les sur un plateau. Posez un petit chèvre sur chacune. Poivrez.
3. Hachez finement les tomates confites. Répartissez-les sur les chèvres.
4. Couvrez de film alimentaire et réservez au frais.
5. Au moment de servir, décorez d'une pousse d'épinard.
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22 février 2013
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22
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/février
/2013
10:34
Pour : 4
personnes
Préparation : 10
minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 4 gros champignons blancs "en vrac" crus
- 1 boursin (ou un tartare selon vos goûts !)
- huile d'olive
- persil (et/ou ciboulette, selon vos goûts)
- sel, poivre
Préparation :
1. Rincez et frottez bien les champignons, ôtez leur la queue.
2. Dans un bol, mettre le boursin (ou le tartare). Mélanger avec de l'huile d'olive (4 c à soupe environ), ajouter le persil,
le sel et le poivre. Remuer pour obtenir une sorte de mousse.
3. Remplir vos champignons avec la mixture et entreposer (tête du champignon vers le bas, bien-sûr) au four sur une feuille
de papier alu, pendant 20 mn (le temps que la farce dans le champignon soit assez gratinée).
Remarques :
Ce entrée est très facile à réaliser. Elle peut même être faite en version "rapide" : farcir les champignons de boursin et
ajouter juste un filet d'huile d'olive sur le dessus pour que ça gratine bien au four. Régalez vous !
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21 février 2013
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/février
/2013
14:45
Pour : 4
personnes
Préparation : 20
minutes
Cuisson : 20
minutes
Ingrédients :
- 700 g de carottes
- 30 g de beurre
- 100 g de jambon ou 2 escalopes de dinde coupés en morceaux
- 100 g de créme fraiche
- persil
- 1 cube de bouillon
- 2 morceau de sucre
- sel et poivre
Préparation :
1. Laver et gratter les carottes. Les couper en rondelles et les mettre dans une poêle avec le beurre et le sucre.
2. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Ajouter alors le bouillon émietté, le poivre et 10 cl
d'eau. Bien remuer et faire cuire encore 10 minutes.
3. Couper le jambon en lamelles. L'ajouter aux carottes ainsi que la crème fraîche. Mélanger.
4. Remettre sur le feu 2 à 3 minutes. Laver et hacher le persil. En saupoudrer le plat avant de servir.
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20 février 2013
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20
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/février
/2013
16:14
Pour : 4
personnes
Préparation : 20
minutes
Cuisson :
aucune
Ingrédients :
- 8 tomates
- 1 oignon
- 5 gousses d'ail
- 1 pincé sel marin et de poivre noir
- basilic
- thym
- origan
- ciboulette
- 2 feuilles de céleri haché finement
- 5 ml de vinaigre balsamique
- huile d'olive
Préparation :
1. Couper les tomates et l'oignon en petits cubes. Presser l'ail. Mélanger ensembles tomates, oignons, ail, herbes, vinaigre, sel et
poivre. Recouvrir d'huile d'olive pour remplir la moitié du mélange.
2. Laisser reposer à la température de la pièce 4 heures. (C'est ça le truc
des bons bruschettas, mariner à la température pièce). Mélanger deux / trois fois pendant cette période.
3. Service : Couper des tranches de baguette française que l'on fera dorées.
Ensuite recouvrir les tranches avec le mélange et servir
immédiatement.
Conseil
:
Recouvrir de fromage parmesan ou mozzarella râpé et faire dorer
au four.
Servir décoré de feuilles de basilic
frais.
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