22 mai 2013
3
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/mai
/2013
08:02
Pour : 4
personnes
Préparation : 20
minutes
Cuisson :
aucune
Ingrédients
:
- 24 Véritable Petit beurre de Lu
- 500 gr de fraises
- 175 gr de sucre glace
- 5 cl de jus de citron
Préparation
:
1. Prépararer le sorbet : laver et
équeter les fraises. Les mixer.
2. Mélanger la purée obtenue, le jus de citron et le sucre glace.
3. Verser dans une sorbetière. Quand le sorbet est pris, le réserver au congélateur.
4. Juste avant la dégustation, disposer 12 Véritable Petit Beurre Lu sur le plan de travail, étaler à l'aide d'une spatule
le sorbet à la fraise.
5. Récouvrir d'un Véritable Petit Beurre Lu.
6. A l'aide d'une spatule, retirer le sorbet qui dépasse. Servir aussitôt.
7. Bon appétit.
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19 mai 2013
7
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15:47
Pour :
4 personnes
Préparation
: 15 minutes
Cuisson
: 5 minutes
Ingrédients :
- 2 escaloppes de dinde
- 3 endives
- 2 pommes granny smith
- 50 gr de cerneaux de noix
- 50 gr de gruyère
- 4 c. à s. d'huile de noisette
- 2 c. à s. de yaourt bulgare
- 1 c. à c. curry en poudre
- pincée de piment de cayenne
- 2 c. à s. de jus de citron
- 2 c. à s. d'huile végétale
Préparation :
1. Coupez les escalopes de dinde en petits dés. Faites-les griller 5 minutes dans une poêle avec l'huile
végétale. Salez et poivrez.
2. Coupez la base des endives. Coupez-les en rondelles.
3. Lavez les pommes. Coupez-les en 2. Retirez les coeurs et les pépins. Coupez la chair en petits dés.
4. Coupez le gruyère en dés.
5. Préparez la sauce. Mélangez le yaourt, l'huile de noisette, le curry, le piment et le citron. Salez et
poivrez.
6. Dans un saladier, mélangez les endives, les pommes, le gruyère, la dinde et la sauce. Mélangez bien.
Parsemez de cerneaux de noix. Servez sans attendre.
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17 mai 2013
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/2013
16:21
Pour : 6
personnes
Préparation : 15
minutes
Cuisson : 15
minutes
Ingrédients :
- 10 feuilles de brick
- 3 bananes
- 40 g de chocolat pâtissier ou au lait
- 10 g de beurre demi-sel
- 10 g de sucre en poudre
- lait
Préparation :
1. Epluchez et coupez les bananes en rondelles. Dans une poêle anti-adhésive disposez le sucre et laissez dorer. Ajoutez
ensuite les bananes et le beurre. Laissez cuire 1 minutes en enrobant les morceaux de bananes dans le caramel puis réservez.
2. Coupez chaque feuille feuille de bricks en deux. Repliez la partie arrondie vers le bas. Badigeonnez un peu de lait à
l'aide d'un pinceau de cuisine. Disposez une petite cuillère à soupe de banane à 4 cm du bord et concassez quelques morceaux de chocolat par-dessus. Repliez la feuille par-dessus pour formez des
triangles. Rentrez le bord de la feuille dans un pli du triangle. Badigeonnez de nouveau le dessus avec un peu de lait.
3. Faîtes cuire au four pendant 10 minutes à 210°C. A la sortie de cuisson, soupoudrez de sucre en poudre.
4. Servez tiède accompagné de crème anglaise ou d'un colis de chocolat.
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16 mai 2013
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16
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12:05
Pour : 1
personne
Préparation : 15
minutes
Cuisson : 15
minutes
Ingrédients :
- 1 filet de saumon
- sirop d'érable
- poivre du moulin
- noix de grenoble
Préparation :
1. Déposer le filet sur une feuille de papier alluminium et l'arroser de sirop d'érable, poivrer et déposer quelques noix de
Grenoble dessus.
2. Fermer le papier et cuire sur le barbecue, le saumon est cuit l'orsqu'il s'emmiette facilement à la fourchette soit
environ 10 minutes de cuisson.
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15 mai 2013
3
15
/05
/mai
/2013
14:11
Pour : 6
personnes
Préparation : 15
minutes
Cuisson : 15
minutes
Ingrédients :
- 12 feuilles de bricks
- 12 mini boules de mozzarella
- 12 olives noires
- 6 tomates
- 2 branches de thym
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
1. Préchauffez le
four th. 6 (180°C).
2. Effeuillez le
thym.
3. Coupez les boules
de mozzarella en 2.
4. Coupez les
tomates en petits dés.
5. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une casserole. Ajoutez les tomates, une pincée de thym, du sel et du poivre. Faites cuire 10 min en remuant de temps
en temps.
6. Étalez
les feuilles de brick sur le plan de travail et huilez-les au pinceau. Puis réunissez-les 2 par 2. Garnissez le centre de chaque feuille de fondue de tomates. Répartissez la mozzarella et les
olives par-dessus. Parsemez du reste de thym.
7. Fermez les
feuilles de brick de manière à former des papillotes et enfournez.
8. Faites cuire
environ 6 min.
9. Les feuilles
doivent être bien dorées et croquantes et le fromage légèrement fondu.
10. Servez dès la
sortie du four.
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2 mai 2013
4
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/2013
16:04
Pour : 4
personnes
Préparation : 15
minutes
Cuisson : 25
minutes
Ingrédients :
- 4 bouquets de brocoli
- 200 gr de haricots verts
- 200 gr de petits pois
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 200 gr de blé Ebly
- 1 botte d'oignons verts
- 175 gr de pancetta
- 5 cl de crème liquide entière
- sel
Préparation :
1. Coupez les bouquets de brocoli en tranches.
2. Dans une poêle, faîtes revenir à feu moyen, pendant 10 minutes, les brocolis avec les haricots et les petits pois dans la
moitié de l'huile d'olive. Remuez fréquemment.
3. Portez un grand volume d'eau légèrement salée à ébullition. Versez l'Ebly et laissez cuire 10 minutes. Egouttez.
4. Coupez la pancettaen morceauxet les oignons verts en fines rondelles.
5. Faîtes revenir sur feu vif la pancetta avec le reste d'huile d'olive.
6. Dès que la pancetta est dorée, coupez le feu puis ajoutez la crème liquide et les rondelles d'oignon vert.
7. Servez l'Ebly avec les légumes verts poêlés et la pancetta à la crème.
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1 mai 2013
3
01
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/2013
08:17
Pour : 6
personnes
Préparation : 15
minutes
Cuisson : 5
minutes
Attente : 2
heures
Ingrédients :
- 150 gr de corn flakes (de préférence non sucrés)
- 300 gr de chocolat noir pâtissier
- 300 gr de beurre
- 150 gr de sucre glace
- 3 sachet de sucre vanillé des îles
- un peu de café soluble noir
Préparation :
1. Dans une casserole, casser le chocolat en morceaux puis ajouter le beurre en cubes. Faire fondre à feux doux jusqu'à
l'obtention d'une pâte lisse et sans grumeaux. Bien remuer.
2. Ensuite, toujours sur le feu, ajouter progressivement le sucre glace sans cesser de remuer pour obtenir un mélange
onctueux.
3. Placer les corn-flakes dans un saladier, puis y verser le chocolat, sucre vanillé et le café soluble.
4. Mélanger doucement jusqu'à ce que les pétales soient bien enrobées de chocolat.
5. A l'aide de 2 cuillères, former des petits tas sur une plaque recouverte d'aluminium ou sur une assiette.
6. Laisser durcir 1 heure au réfrigérateur.
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28 avril 2013
7
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/2013
17:09
Pour : 8
personnes
Préparation : 10
minutes
Cuisson : 2
minutes
Ingrédients :
- 250 gr de ricotta
- 100 gr de parmesan râpée
- 100 gr de cerneaux de noix
- 80 gr de pignon de pin
- 10 feuilles de basilic
- 3 gousse d'ail
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à s. de concentré de tomates
- 1/2 c. à s. de vinaigre
- 1 pinsée desel de piment, poivre
Préparation :
1. C'est une sauce qui peux servir aussi bien pour assaissoner des pâtes (penne ou spaghetti) que pour un emincé de
poulet.
2. Mettre tous les ingrédients sauf les pignons de pin dans le mixer, hacher pendant deux minutes. Verifier qu'il n'y ait pas
de gros morceaux d'ail (on peut meme le hacher à la main avant de le mettre dans le mixer). Rajouter les pignons de pin entiers et un peu de bouillon si vous trouvez que la sauce est trop
épaisse.
3. Mélanger les pâtes (cuites al dente !) ou les morceaux de poulet (dejà cuits à la poêle) avec la sauce, faire sauter dans
une casserole pendant deux minutes, puis servir bien chaud.
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27 avril 2013
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27
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09:29
Pour : 4
personnes
Préparation : 15
minutes
Cuisson : 5
minutes
Ingrédients :
- 8 tranches de pain de mie
- 500 gr de guariguettes
- 50 gr de beurre
- sucre cristallisé
Préparation :
Pour le pain : faire griller les
tranches de chaque côté.
Les fraises : les passer sous l'eau
courante, les égoutter et les couper en lamelles de 3 à 4 mm.
La cuisson : allumer le gril du four,
beurrer légèrement un côté de chaque tranche, poser dessus les lamelles de fraise, poudrer de sucre, poser le pain sur une grille, glisser sous le gril, laisser 1 minute, et servir
aussitôt.
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25 avril 2013
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17:32
Pour : 4
personnes
Préparation : 15
minutes
Cuisson : 10
minutes
Ingrédients :
- 1 pain d'épice
- 1 chorizo
- 1 chèvre
- miel
Préparation :
1. Couper les tranches de pain d'épice en deux.
2. Couper des rondelles de chorizo.
3. Couper la bûche de chèvre en deux dans le sens de la longueur puis faire des rondelles.
4. Installer vos carrés de pain d'épice sur de l'aluminium ou du papier de cuisson sur la grille du four, rajouter le chèvre
puis le chorizo.
5. Enfourner 5 minutes à 180 degrés (faire en fonction du fondant du chèvre), sortir et ajouter un peu de miel sur chaque
portion.
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