30 novembre 2011
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Pour : 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Attente : aucune
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 250 gr de chocolat noir
- 5 c. à s. de lait
- 20 cl de crème fleurette
- 1 gros extra frais
- 20 gr de beurre
- quelques haricots secs, pour la cuisson
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Beurrez un moule anti-adhésif et tapissez-le de pâte brisée.
3. Coupez l'éxcédent, piquez le fond, couvrez de papier sulfurisé et étalez une couche de haricots secs. Enfournez pour 15 minutes.
4. Pendant ce temps, versez le lait et la crème dans une casserole, mélangez et portez à ébullition. Cassez le chocolat en morceaux. Lorsque le lait commence à bouillir, retirez la casserole du feu et ajoutez les morceaux de chocolat. Remuez avec une cuillère pour obtenir une concistance onctueuse. Incorporez l'oeuf et mélangez à nouveau.
5. Versez cette préparation sur le fond de la tarte précuit débarrassé des haricots et du papier. Lissez dessus avec le dos de la cuillère trempée dans de l'eau froide.
6. Laissez refroidir et dégustez aussitôt. (Ce gâteau, qui comporte un oeuf, ne se conserve pas).
L'info :
Il est toujours préférable de choisir un moule à revêtement anti-adhésif, même si vous le beurrez très légèrement, afin de faciliter le démoulage.
L'astuce :
pour couper facilement l'éxcédent de pâte étalée dans le moule, passez simplement le rouleau à pâtisserie sur le bord du moule.
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recettes
30 novembre 2011
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Un, Dos, Tres raconte l'apprentissage de jeunes étudiants qui se donnent corps et âme pour devenir des
professionnels de la danse moderne, du ballet classique, de la musique et du théâtre. À l'École supérieure des Arts scéniques de Madrid, ils sont menés à la baguette par des professeurs
intransigeants qui vont leur apprendre à gérer amour, stress, strass et rivalités. Elèves et professeurs découvrent les dures lois de la vie d'artiste.
Un, Dos, Tres (dont le titre original est Un paso adelante, un pas en avant) est
devenue un véritable phénomène en Espagne où elle a cartonné de 2002 à 2005. Monica Cruz (sœur cadette de Penelope Cruz) qui interprète le rôle de Sylvia Jauregui, y est devenue une véritable
star. Elle a d'ailleurs refusé de nombreux rôles au cinéma pour rester fidèle à la série. De la fiction à la réalité, la série a donné naissance au groupe UPA Dance, qui enchaîne les albums en
Espagne.
En France, Un, Dos, Tres a été un succès surprise sur M6. Diffusée quotidiennement, elle a su trouver un public
fidèle aux aventures de la jeune troupe. Un, Dos, Tres est une série fraîche et sexy, comme avait pu l'être Fame aux États-Unis. Le succès de la série en France n'a pas
laissé ses producteurs indifférents. En 2004, ils ont invité le gagnant d'À la recherche de la Nouvelle Star à participer à deux épisodes. Jonatan Cerrada a ainsi pu tester ses talents
d'acteur. La série s'est arrêtée en 2005, mais UPA Dance poursuit sa carrière.
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cinéma - film - tv
29 novembre 2011
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Pour : 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Attente : aucune
Ingrédients :
- 2 tomates
- 1 tranche de jambon sec fumé
- 50 g fr fomage de chèvre dur
- 1 c. à s. de chapelure
- de l'huile d'olive
- un peu d'ail
- de la ciboulette
- du poivre et du sel si nécessaire
Préparation :
1. Couper les tomates en deux. Oter les graines. Récupérer la pulpe en évitant de percer le fond. Saler les tomates et les retourner pour que l'eau parte.
2. Réduire la pulpe en purée. Ajouter le fromage râpé, la chapelure, l'ail, les herbes, du poivre et couper la tranche de janbon cru en petits morceaux.
3. Mélanger le tout. On doit obtenir une pâte moelleuse. Goûter et saler si besoin
4. Remplir les tomates de cette farce. Mettre au four 30 minutes à 180°C ou les enlever quand la farce est bien gratinée.
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recettes
28 novembre 2011
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Pour : 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Attente : aucune
Ingrédients :
- 1 ananas
- 100 g de beurre doux
- 2 c. à s. de vinaigre de cidre
- 4 glace à la noix de coco
Beurre vanillé :
- 20 g de Beurre Doux
- 1/2 gousse de Vanille
Sirop :
- 10 cl d'eau
- 75 g de sucre semoule
Préparation :
Préparez le beurre vanillé :
1. Sortez le beurre du réfrigérateur quelques heures avant son utilisation afin qu'il ramollisse.
2. Récupérez les graines contenues dans la demi gousse de vanille à l'aide de la pointe d'un couteau.
3. Dans un saladier, déposez le beurre, travaillez-le en pommade et ajoutez les graines de vanille. Mélangez bien.
Préparez le sirop :
4. Versez l'eau et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition 5 minutes. Le sirop doit-être translucide et ne pas colorer. Versez dans un bol et laissez refroidir.
5. Coupez l'ananas en deux dans le sens de la hauteur (retirez le cœur trop dur si besoin). Enlevez l'écorce et découpez en quartiers.
6. Faites fondre le beurre dans une poêle, saisissez-y rapidement les quartiers d'ananas 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez et égoutter sur du papier absorbant.
7. Retirez la graisse contenu dans la poêle et replacez-y les quartiers d'ananas, versez le vinaigre et le sirop. Laissez mijoter 10 minutes. Retirez et égouttez les quartiers d'ananas, réservez au chaud. Hors du feu, incorporez le beurre vanillé au contenu de la poêle.
8. Servez les quartiers d'ananas sur assiette avec la glace à la noix de coco. Versez un cordon de sauce au beurre vanillé.
Commentaire du Chef :
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recettes
27 novembre 2011
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Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : aucune
Attente : aucune
Ingrédients :
- 250 g de céleri raves
- 1 poire
- 1 c. à s. de crème de soja
- 1 c. à c. de moutarde
- 2 c. à s. de jus de citron
- 50 g de roquefort
- 30 g de noix
- 1/2 bouquet de persil plat
- 1 c. à s. d'huile de noix
Préparation :
1. Lavez et séchez le persil. Ciselez-le finement.
2. Dans un bol, écrasez la moitié du roquefort, incorporez la crème de soja mélangée à la moutarde, ajoutez le citron et fouettez.
3. Pelez et râpez la poire et le céleri à la grosse grille. Versez dans un saladier et mélangez. Ajoutez le persil ciselé puis la sauce. Mélangez en profondeur.
4. Disposez dans les assiettes, décorez avec le reste de roquefort bien froid coupé en lamelles fines et les noix. Arrosez les assiettes d’un filet d’huile de noix.
Servez sans attendre.
Conseil :
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recettes
27 novembre 2011
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C'est le sang qui fait la famille
mais c'est le cœur qui fait les amis
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citation
26 novembre 2011
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Pour : 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : aucune
Attente : aucune
Ingrédients :
- 1 grosse betterave cuite
- 1/2 citron
- 15 cl de crème liquide bien froide
- sel
- poivre
Préparation :
1. Peler et mixer la betterave. Fouetter la crème bien froide en chantilly ajouter quelques gouttes de citron. Mélanger la betterave et la crème, saler et poivrer.
2. Répartir dans 6 petits verres et placer et réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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25 novembre 2011
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15:06
Pour : 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Attente : aucune
Ingrédients :
- 15 carottes
- 5 pommes de terre
- 1 fromage frais de chèvre (type chavroux)
- 1 boule de mozzarella
- du persil
- sel
- poivre
- 2 cubes maggie
Préparation :
1. Pelez et laver vos légumes.
2. Détaillez les en morceaux.
3. Dans une cocotte ou casserole, faire cuire vos légumes dans une grande quantité d'eau.
4. Ajoutez les cubes de maggie.
5. Laissez mijoter.
6. Quand les légumes vous semblent cuit, versez les légumes avec du jus de cuisson selon si vous aimez la soupe liquide ou épaisse.
7. Mixer le tout.
8. Ajoutez le fromage de chèvre et le persil.
9. Remixer le tout.
10. Ajoutez du bouillon si besoin.
11. Dressez votre soupe dans un bol ou assiette.
13. Découpez votre mozzarella en petits morceaux et ajoutez la à la soupe avec une feuille de persil en décoration.
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24 novembre 2011
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Depuis quelques temps je voulais broder les petits chevaux, d'après une grille de Chriscats.
Je l'ai déjà bien avancée, j'ai brodée presque un cheval. Regardez plutôt :
Pour voir la suite, il faudra attendre janvier 2012, je sais c'est un peu long, j'ai d'autres choses à broder pour les fêtes
de noêl.
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mes encours
24 novembre 2011
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14:49
Pour : 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : aucune
Attente : 1 heure
Ingrédients :
- 1 betterave cuite de 200 g
- 20 cl de crème liquide 30% très fraîche
- 1/2 citron
- menthe
- 100 g de concombre
- sel
- poivre
Préparation :
1. Réduire la betterave en purée.
Presser le demi-citron et le rajouter à la purée, saler et poivrer.
2. Monter la crème en Chantilly.
Mélanger délicatement la purée de betterave et la Chantilly.
3. Couper le concombre en petits dés après l'avoir épluché. Le saler et le poivrer.
4. Mettre le tout au frais pendant 1h : la Chantilly va alors se consolider et le concombre va dégorger.
5. Monter la verrine au dernier moment : d'abord la mousse, ensuite les dés de concombre.
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