Le blog de chezmel

Pour : 6 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 10 minutes

Attente : aucune

Ingrédients :

- 2 tomates

- 1 concombre

- 1 poivron vert

- 6 batonnets de surimi

- 50 gramme de riz rond

- 1 jaune d'oeuf

- de l'huile

- 1 c. à c. de moutarde

- sel et poivre

1. Faire cuire le riz dans un bon volume d'eau, portez à ébulition pendant 13 minutes environ avant de le mettre dans une passoire et faire couler de l'eau froide dessus. Réservez le de côté

3. Préparation de la mayonnaise :
Séparez le blanc du jaune et mettre le jaune dans un saladier ou un cul de poule de préférence.
Rajoutez la cuillère de moutarde ainsi que le sel et le poivre et un peu d'huile .
Commencez à battre énergiquement avec un fouet et rajoutez petit à petit de l'huile pour faire monter la mayonnaise
Une fois qu'elle est bien ferme  réservez de côté.

4. Le montage :
Posez le cercle à patisserie sur une assiette.
-Déposez au fond du cercle une bonne cuillère à soupe de riz et écrasez le à l'aide du dos de la cuillère pour faire une fine couche de riz.
- Disposez ensuite 4 morceaux de surimi sur les bords du cercle aux quatres points cardinaux.
- Mettre un peu de poivron entre chaque morceau de surimi mais pas au centre, il faut laisser un cercle vide.
- Mélanger un peu de mayonnaise avec les concombres et déposez cette préparation sur le centre du cercle pour bien caler les surimis et le poivron sur les côtés .Mettre également une couche jusqu'à environ 3 ou 4 mm au dessus de l'ensemble, voir photo de présentation.
- Il est temps de déposer une couche de tomates.
- Recouvrir l'ensemble avec une bonne cuillère à soupe de riz et bien le tasser pour l'aplatir sans écraser les ingrédients dessous.

5. Démoulez votre préparation, salez, poivrez à votre goût et servir accompagné d'un petit récipient avec une cuillère de mayonnaise pour les gourmands.

Conseil :

Pour faire ce maki , il vous faudra un cercle à patisserie, si vous n'en possédez pas, vous pouvez couper un morceau de bouteille en plastique type badoit pour le faire .

Il y a quelques temps je faisait un échange de marque pages avec Séverine. Je vous montrais celuis que j'avais reçu, c'était ici. J'aime bien broder des marques pages ç'est rapide à broder.

Je vous montre celui que j'ai envoyé :

Il y a quelques temps je faisait un échange de marque pages avec Séverine. J'aime bien broder des marques pages ça va vite à broder.

Pour l'heure je vous montre celui que j'ai reçu :

Vous pouvez retrouver ce free chez Mamigoz. 

Je te remercie beaucoup Séverine pour cet échange de marque page.

Pour : 10 bouchées 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Attente : aucune

Ingrédients :

Pour 10 bouchées :

- 300 g de choux fleurs cuit (la moitié d'un choux fleurs)

- 6 c. à s. de semoule de blé fine

- 1 c. à c. d'huile de noix

- 50 g de noisettes concassées

- sel

Coeur fondant au roquefort :

- 75 g de beurre

- 100 g de roquefort Papillon rouge

- 1 c. à c.  de cognac

- 3 tomates séchées

Vinaigrette au roquefort :

- 3 c. à s. d'huile d'olive

- 1 c. à s. de vinaigre balsamique

- 1 c. à c. de moutarde douce

- 1 morceau de roquefort Papillon rouge

- 1 petite échalote coupée en petits morceaux

- 3 tours de moulin à poivre

- 2 pincées de fleur de sel

Accompagnement :

- Salade verte

6. Enfourner à four chaud (220°C) sur du papier cuisson pendant une quinzaine de minutes en tournant à mi-cuisson.

7. En accompagnement d'une salade assaisonner d'une vinaigrette au roquefort. Pour cela Mélanger l'huile et le vinaigre, ajouter la moutarde douce, émietter le roquefort et remuer vivement le tout pendant 1 minute. Ajouter l'échalote, le poivre, le sel, bien amalgamer le tout.

conseil :

Servir les bouchées chaude ou tiède, le cœur est fondant et vient modérer le goût du choux-fleurs. C'est extra.
Cette entrée peut être accompagnée d'un vin blanc.

Pour : 4 personnes  

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Attente : aucune

Ingrédients :

- 1 kg de brocolis,

- 30 g de beurre,

- 30 g de farine,

- ½ litre de lait,

- 120 g de gruyère râpé,

- 20 cl de crème fraîche,

- 1 pincée de noix de muscade râpée,

- 1 œuf,

- 100 grammes de lardons.

Préparation :  

1. Détailler le brocolis en bouquets. Jeter le tronc. Cuire les bouquets de brocoli 5 minutes à l'autocuiseur ou 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter.

2. Pendant ce temps, faire dorer les lardons à la poêle. Les déposer ensuite sur du papier essuie-tout.

3. Préparer la béchamel. Pour cela, faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine avant que le beurre ne soit coloré et remuer vivement. Hors du feu, incorporer le lait en battant au fouet. Remettre sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Hors du feu à nouveau, incorporer la crème, l'œuf, la muscade, les lardons et 100 grammes de gruyère râpé.

4. Beurrer un plat à gratin pyrex. Déposer les bouquets de brocoli et verser la sauce. Parsemer avec le reste du gruyère râpé. Mettre à four chaud (180°) pendant 20 minutes. Finir la cuisson par un passage sous le grill pour bien dorer le gratin.

Il y a quelques jours je vous présentais la 1ère Pucca brodée, c'était ici, aujourd'hui c'est la 2ème qui est finie. La 3ème est en cours, il faut vite que j'aille acheter la serviette éponge pour avoir la longueur exacte de ma bande, pour qu'elle ne soit ni trop courte ni trop longue, cela serait un peu dommage !!!

Je vous la montre :

La première est terminée, il restait un peu de remplissage, la 2ème aussi, une petite Pucca fleur.

A bientôt pour la 3ème, avec peut être le prénom et la date de naissance.