4 juin 2013
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/2013
16:51
Pour : 8
personnes
Préparation : 20
minutes
Cuisson : 30
minutes
Ingrédients :
- 1 grosse boite d'ananas
- 120 gr de farine
- 3 oeufs
- 125 gr de beurre
- 200 gr de sucre
- 3 c. à s. de rhum (facultatif)
- Sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 c. à s. de noix de coco
Préparation :
1. Egoutter les rondelles d'ananas et réserver le jus. Préparer un caramel avec 100g de sucre et 2 c.à soupe d'eau.Napper le
fond du moule à manqué, et recouvrir de rondelles d'ananas, couper le reste en morceaux.
2. Travailler à la spatule le beurre ramolli avec le reste de sucre, 1 pincée de sel, et les jaunes d'oeufs. Ajouter la
farine et la levure, la noix de coco et les morceaux d'ananas et 2 c.à soupe de rhum.
3. Incorporer les blancs d'oeufs battus en neige. Répartir la pâte dans le moule sur les tranches d'ananas.
4. Dans le four préchauffé à 200°C, cuire 25 à 30 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en piquant avec la lame d'un couteau. Sortir et
attendre 3 minutes et démouler le gateau. Mélanger du jus d'ananas et 1 c à s de rhum et imbiber le gâateau chaud. Servir froid.
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3 juin 2013
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08:50
Pour : 4
personnes
Préparation : 20
minuites
Cuisson :
aucune
Ingrédients :
- 1 concombre
- 1 carotte
- 6 cl d'huile de sésame
- 2 c. à s. de citron
- 1 c. à s. de miel
- 2 c. à s. de coriandre fraîche
- 1 c. à s. de graines de sésame
- sel, poivre
Préparation :
1. Couper en julienne le concombre et la carotte. Hacher la coriandre.
2. Dans un salaldier, fouetter l'huile de sésame avec le jus de citron, le miel, et les graines de sésame. Saler et poivrer à
votre goût.
3. Ajouter le concombre et la carotte et la coriandre. Remuer et réserver au frais idéalement 1 heure avant de servir.
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2 juin 2013
7
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/2013
09:25
Pour : 6
personnes
Préparation : 20
minutes
Cuisson :
aucune
Attente : 2
heures
Ingrédients
:
- 300 gr de cerises
- 250 gr de mascarponne
- 3 oeufs
- 50 gr de sucre
- 1 c. à s. d'amaretto
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
Préparation
:
1. Séparer les blancs et les jaunes. Battre au fouet électrique les jaunes avec 40 gr de sucre jusqu'à ce que le mélange
blanchisse et double de volume.
2. Ajouter la mascarponne, et battre à nouveau. Ajouter l'amaretto, bien mélanger de nouveau.
3. Monter les blancs en neige ferme (ajouter une c. à s. de sucre à la fin pour les "serrer") et les incorporer
délicatement au mélange précédent. Réserver.
Préparation du sirop et des cerises :
4. Dans une casserolle, faire cuire les cerises avec 1 grand verre d'eau et 2 c. à s. de sucre. Porter à ébullition et
laisser cuire 5 minutes. Filtrer le mélange avec un chinois pour récupérer le sirop.
5. Laisser refroidir dans une assiette creuse le jus, et dans une autre assiette les cerises cuites.
Montage des verrines du tiramisù :
6. Tremper les biscuits un par un dans le sirop. Mettre une couche de biscuits imbibés de sirop dans le fond des
verrines.
7. Ajouter les cerises cuites puis recouvrir un peu de mousse mascarponne.
8. Mettre au réfrigérateur au moins pendant 4 heures.
9. Avant de déguster, saupoudrer de poudre de biscuits et ajouter une cerise fraîche sur le dessus.
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31 mai 2013
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/05
/mai
/2013
13:08
Pour : 4
personnes
Préparation : 20
minutes
Cuisson : 30
minutes
Ingrédients :
- 1 courgette
- 2 poireaux
- 4 carottes
- 180 gr de lardons
- 80 gr de beurre
- 1 gros oignon
- sel, poivre
- 120 gr de farine
- 1 c. à s. de basilic
- 80 gr d'amandes en poudre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7/8). Sortez le beurre du frigo pour le faire ramollir.
2. Lavez soigneusement les légumes. Coupez la courgette en dés. Émincez les poireaux. Pelez et hachez l'oignon. Pelez et
coupez les carottes en fins bâtonnets.
3. Dans une grande sauteuse (ou un wok), faites revenir les lardons et l'oignon 2 minutes à feu vif.
4. Ajoutez les légumes et faites revenir le tout pendant 8 minutes en remuant souvent. Salez si nécessaire et poivrez.
5. Dans un saladier, mélangez à la main la farine, le basilic ciselé, le beurre mou et la poudre d'amande. Travaillez la pâte
du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sablonneux.
6. Versez les légumes dans un plat à gratin et recouvrez-les de cette préparation. Faites gratiner 20 minutes au four.
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30 mai 2013
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15:10
Pour : 4
personnes
Préparation : 15
minutes
Cuisson : 30
minutes
Ingrédients :
- 4 endives braisées
- 4 tranches de jambon
- 1 rouleaux de pâte feuilletée
- Gruyère râpé
- 1 oeuf pour dorer
Préparation :
1. Etaler la pâte feuilletée, la diviser en 4 parties.
2. Badigeonner les bords à l’œuf.
3. Egoutter les endives.
4. Sur chaque tranche de jambon poser une endive, ajouter le fromage râpé.
5. Rouler le tout et poser et poser sur la pâte feuilletée. Fermer et souder.
6. Mettre sur une plaque à gâteau.
7. Dorer à l’œuf.
8. Cuire au four 30-35 mn, Thermostat 210°.
Suggestion
:
Servir avec une salade verte.
Cette façon de cuisiner les endives est souvent appréciée par les personnes qui ne sont pas fan de ce
légume.
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29 mai 2013
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07:36
Pour : 6
personnes
Préparation : 15
minutes
Cuisson : 5
minutes
Attente : 30
minutes
Ingrédients :
- 30 carambar
- 30 chamallow
- 30 gr de corn flakes
- une noisette de beurre
Préparation :
1. Déposer le beurre dans une casserolle, à feu doux puis ajouter chamalows et carambars. Remuer jusqu'à obtention d'une
pâte homogène.
2. Retirer du feu et verser les pétales de maïs, remuer délicatement puis, verser le tout dans un moule beurré.
3. Laisser refroidir environ 30 minutes au frigo.
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28 mai 2013
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14:00
Pour : 3
personnes
Préparation : 15
minutes
Cuisson : 10
minutes
Ingrédients :
- 2 verres de riz
- 1 petite boîte de petit pois
- 1 sachet de lardons parfumés
- 2 oeufs
- 1 bouillon cube de volaille
Préparation :
1. Faites bouillir de l'eau avec le bouillon.
2. Ajoutez le riz et laissez cuire le riz environ 2 min.
3. Pendant ce temps battez les oeufs en omelette et faites cuire en mélangeant sans cesse afin qu'elle ne devienne que des
petits morceaux.
4. Faites revenir les lardons à la poêle afin d'en éliminer le maximum de graisse et jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Dans un plat, ajoutez le riz, les lardons et les morceaux d'omelette ainsi que les petits pois réchaufés au préalable au
micro-ondes.
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27 mai 2013
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/2013
16:24
Pour : 4
personnes
Préparation : 15
minutes
Cuisson : 10
minutes
Ingrédients :
- 4 feuilles de bricks
- 250 g de thon
- 6 pommes de terre moyennes
- 6 c. à s. de crème fraîche paisse
- 10 g de beurre
- 1 oignon
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 oeuf
- persil
- sel, poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four th.7 (200°C).
2. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes puis faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée.
3. Pelez et hachez l'oignon que vous ferez revenir avec un peu d'huile d'olive.
4. Laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
5. Écrasez grossièrement les pommes de terre à la fourchette dans un saladier.
6. Incorporez le beurre, 2 c. à soupe de crème fraîche, le cumin et la muscade, le sel et le poivre puis mélangez le
tout.
7. Hors du feu, mélangez le thon avec les oignons, le persil et le reste de la crème fraîche .
8. Découpez chaque brick en deux, étalez un peu de jaune d'oeuf dessus à l'aide d'un pinceau, puis déposez une petite
épaisseur de purée et de mélange au thon en haut de la feuille. Rabattez le haut de la feuille et pliez en forme de samossas (de triangle)
9. Enfournez pour 10 minutes.
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26 mai 2013
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/2013
15:27
Pour : 4
personnes
Préparation : 15
minutes
Cuisson : 15
minutes
Ingrédients :
- 500 g de pâte à pain
- 2 beaux oignons émincés
- 40 cl de crème épaisse
- 60 g de lardons
- 1 c. à soupe d'huile
- muscade
- sel, poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four th.7 (200°C).
2. Etalez la pâte, très fine sur la plaque du four.
3. Recouvrez d'oignons émincés, de lardons, et de crème, assaisonnez.
4. Arrosez ce mélange d'huile.
5. Enfournez pendant 15 min.
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25 mai 2013
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/2013
16:01
Pour : 4
personnes
Préparation : 20
minutes
Cuisson : 10
minutes
Ingrédients :
- 1 pot de 150 g de Fromage Fouetté Madame Loïk nature au sel de Guérande
- 3 tranches de saumon fumé
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 2 feuilles de brick
- 20 g de beurre doux
- 4 brins d’aneth
Préparation :
1. Préchauffez le four Th.7 (220 °C).
2. Faites fondre le beurre.
3. Coupez les feuilles de brick en bande de 8cm environ. Badigeonnez-les de beurre fondu.
4. Ciselez les brins d’aneth, coupez une tranche de saumon fumé en petits dés et incorporez le tout au fromage. Ajouter le
piment d’Espelette.
5. Sur une des extrémités de chaque bande, déposez une 1/2 tranche de saumon fumé et répartissez une cuillerée à café (ou
plus) du mélange ci-dessus puis formez les samoussas en triangles.
6. Disposez les samoussas sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson.
7. Enfournez et servez chaud.
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