muffins au limoncello

Pour : 12 parts

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées

- 150 gr de chocolat blanc

- 175 gr de poudre d'amandes

- 1 oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- zeste d'un citron non traité

- 5 c. à s. de limoncello

- 100 gr de crème fraîche liquide (entière très froide)

- sucre glace

- zeste de citron (pour le décor)

Préparation :

1. Etaler la pâte feuilletée et découper 12 ronds d'une taille légèrement supérieure à celle de vos moules.

2. Foncer les alvéoles de sorte à remonter la pâte sur tout le pourtour.

3. Piquer à la fourchette les fonds de tarte.

4. Au bain-marie, faire fondre doucement le chocolat blanc.

5. Incorporer la poudre d'amandes, l'oeuf, le sucre vanillé, le zeste de citron et 5 cuillères à soupe de limoncello.

6. Répartir la préparation obtenue sur les fonds de pâte et cuire 20 minutes au four préchauffé à 190°C.

7. Laisser tiédir 5 minutes et démouler.

8. Monter la crème en chantilly ferme et garnir le dessus de chaque muffin.

9. Garnir éventuellement de zeste de citron et saupoudrer de sucre glace.