Verrines de tiramisu aux prunes

Pour : 6 personnes  

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Attente : aucune

Ingrédients :

- 500 g de mascarpone
- 18 biscuits à la cuillière
- 50 g de sucre roux ou cassonade
- 4 oeufs
- 4 c. à s. de liqueur de prune
- 500 g de prunes

Préparation :

1. Couper les prunes en deux et les faire cuire à feu moyen (avec un peu d'eau si nécessaire) pendant environ 10 minuntes.

2. Verser la compotée de prunes dans une passoire et garder le jus de côté.

3. Dans une jatte mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre roux (ou cassonade) puis lorsque le mélange est bien homogène verser 2 cuillères de liqueur de prune et incorporer le Mascarpone.

4. Il est difficile de mélanger : pour obtenir un mélange homogène il est préférable d'utiliser un fouet électrique.

5. D'autre par, monter les blancs en neige et les mélanger délicatement avec le mélange obtenu précedement.

6. Dans une assiette creuse verser le jus obtenu des prunes ainsi que 2 cuillères de liqueur de prune.
Tremper ensuite les biscuits à cuillère dans ce mélange et les placer dans 6 verrines.. Il faut 3 biscuits par personne.

7. Enfin verser dans les verrines la crème en alternant par couches successives avec les prunes. Remplir jusqu'au bord. Recouvrir les verrines d'un film plastique et mettre au réfrégirateur.