Tian de légumes à la provençale

Pour : 4 personnes

Préparation : 25 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients :

- 3 aubergines

- 2 courgettes

- 5 tomates roma

- sel, poivre

- herbes de provence

- 3 gousses d'ail

Préparation :

1. Laver les légumes. Couper les aubergines en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur. Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive et faire chauffer. déposer les rondelles d'aubergines et laisser dorer puis retourner les rondelles d'aubergines pour faire dorer de l'autre côté .

2. Réserver sur du papier absorbant.
 

3. Parer les courgettes (enlever les extrémités)  puis les éplucher en laissant une épluchure sur 2. Couper en rondelles d'1/2 cm maxi. Réserver.

4. Couper les tomates en rondelles.
 

5. Dans un plat allant au four (en terre c'est bien) : frotter le plat avec une gousse d'ail fendue en 2, épluchée et dégermée puis huiler le plat.

6. Ranger dans le plat les rondelles de légumes en alternant tomate - courgette - aubergines jusqu'à épuisement des légumes. Je mets mes rondelles de façon à ce qu'elles soient presque verticales .

7. Saler, poivrer, saupoudrer d'herbes de provence. Passer les gousses d'ail au presse-ail et répartir sur le dessus des légumes . Arroser d'un filet d'huile d'olive .

8. Mettre au four à à 210°C pendant environ 40 minutes .

Astuce :

Servir en accompagnement d'un poulet aux herbes de provence cuit en papillote au barbecue par exemple.