tartelette aux asperges et au gouda

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Attente : 30 minutes

Ingrédients :

- 200 gr de farine

- 100 gr de beurre

- 2 c. à s. froide

- quelques haricots secs pour la cuisson de la pâte

- 500 gr d'asperges vertes

- 6 c. à c. de crème fraîche

- 7 oeufs

- 100 gr de gouda râpée

- sel, poivre

Préparation :

1. Préparez une pâte brisée avec la farine, 1/2 c. à c. de sel, le beurre coupé en morceaux, un oeuf et l'eau. Roulez la pâte en boule et la mettre au réfrigérateur 30 minutes.

2. Garnir 6 moules à tartelette de 10 cm de diamètre avec la pâte. Disposez sur chacun un rond de papier de cuisson, ajoutez les haricots et faire cuire 15 minutes au four préchauffé 210°C (th. 7).

3. Lavez les asperges, les épluchez et les coupez en tronçons de 5 cm, puis les faire blanchir dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Rincez-les et égouttez-les.

4. Sortir les moules du four, retirez le papier et ls haricots secs et laissez refroidir un peu. mettre dans chacun, 1 c. à c. de crème fraîche, une pincée de sel et du poivre, quelques asperges, un oeuf entier battu ainsi que du gouda râpé.

5. Faîtes gratiner au four à 210°C pendant environ 7 minutes.