tarte tatin tomates, basilic et chèvre

27.06.2010 …

Par chezmel

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

- 1 pâte feuilletée

- 2 grosses boîtes de tomates pelées entières

- 3 petits oignons blancs (ou un gros)

- 1 bouquet de basilic frais

- 3 crottins de Chavignol secs

- 2 oeufs

- 20cl de crème liquide

- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

Préparation :

1. Egoutter les tomates pelées, ôter un maximum de pépins et les couper en morceaux. Faire revenir les tomates dans l'huile d'olive avec les oignons hachés et le basilic ciselé. Faire une compote bien sèche (15 minutes de cuisson environ). Laisser tiédir.

2. Préchauffer le four th.200°C. Couper un crottin en petits morceaux et les autres en rondelles. Dans un bol, battre ensemble les oeufs, la crème et les morceaux de chèvre.

3. Saler et poivrer. Ajouter la compote de tomates.

4. Dans le fond d'un moule à tatin légèrement huilé,

disposer des rondelles de fromages de chèvre, puis verser dessus la préparation à base de tomates. Poser la pâte feuilletée. Rabattre les bords et enfourner pour 25 minutes.

Astuce :

Je vous livre la recette de la tarte tatin composée de tomates, basilic et crottins de chavignol, son aspect ressemble plutôt à une quiche renversée qu'à une tarte tatin à proprement parler, mais elle est très jolie, aux saveurs de la Provence et très bonne.

Partager cet article

Commenter cet article

karine

28/06/2010 10:22

je vais tester celle là la semaine dernière j'ai fait l'espece de grattin avec les tomates, les pommes de terre et la mozarella... heuuuuuuu mes patates n'etaient toujours pas cuites au bout de 2 heures et pourtant elles etaient coupée au robot super fines... bref on a diner a 22h...mdr

Répondre

Mélanie

21/11/2014 15:17

elle est délicieuse la prochaine fois fais cuis légèrement tes pommes de terres merci de ta visite Mélanie