Comment fait-on pour utiliser les restes en cuisine ?

"Ne jette pas la nourriture"...cette phrase tout le monde l'a entendue pendant son enfance et avec recul, à juste titre ! La nourriture mise à la poubelle représente une énorme partie des déchets. Ce qui est scandaleux car avec un peu d'imagination et quelques efforts, absolument tout se recycle en cuisine. Le pain rassi, les épluchures de légumes ou de fruits, les carcasses de viande ...tout peut être réutilisé pour préparer d'autres mets ou servir à d'autre chose. Voici une petite liste non exhaustive qui vous aidera à ne plus jeter lorsque vous faite la cuisine.

Fournitures :

- pain rassi

- épluchures diverses

- récipients

Etapes de réalisation :

1. Le pain rassi peut être utilisé dans une soupe pour

    l'épaissir ou en dessert en réalisant un pain perdu ou du

    pudding.

2. Gardez les miettes de pain, mettez les dans une boîte en

    plastique en vous ne serez jamais en panne de chapelure.

3. Quand vous épluchez des légumes, gardez toutes les

    épluchures. Placez les dans une boîte et mettez au

    congélateur. Avec ces épluchures vous ferez un délicieux

    bouillon de légumes. Ça réduit les pertes et c’est

    économique.

4. Si vous faites un poulet, gardez la carcasse et les

    ailerons. Ajoutez-y des légumes et des épices, faites

    bien réduire et vous obtiendrez un bouillon pour vos

    sauces. Pour le conservez mettez le dans des petites

    boites ou dans des verres et hop au congélateur.

5. Utilisez les fanes des radis pour en faire une soupe.

    Faites revenir à l'huile d'olive un oignon, de l'ail, une

    courgette en morceaux et 1 ou 2 pommes de terre en

    morceaux dans de l'huile d'olive. Ajoutez les fanes,

    couvrez d'eau ou de bouillon que vous avez fait avec les

    épluchures, laissez cuire et mixez!

6. Ne jetez pas les fruits abimés ! Retirez les parties

    abimées et faites en des desserts. Préparez des

    compotes, des tartes, des cakes.
7. Gardez les peaux des citrons que vous pressez et mettez

    les dans votre lave-vaisselle. Cela donnera une bonne

    odeur et nettoyera votre machine.
8. Quand vous utilisez de la vanille, gardez la gousse et

    mettez le dans un pot qui contient du sucre en poudre. 

    Ainsi, vous aurez tout le temps sous la main du sucre

    vanillé!