Tarte poireaux saumon

Pour : 6 personnes  

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 35 minutes

Attente : aucune

Ingrédients :

- 5 poireaux

- 1 oignon

- 2 oeufs

- 200 ml de crème liquide légère

- 50 ml de lait écrémé

- 2 tranches de saumon fumé

- 1 boule de mozzarella

- 10 ml  de vin blanc de cuisine

- Poivre 5 baies

- huile d'olive

1. Commencez par réaliser la pâte brisée, foncez les moules, réservez au réfrigérateur.

2. Préchauffez le four à 180°C.

3. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et les poireaux émincés dans un filet d'huile d'olive jusqu'à légère caramélisation puis déglacez au vin blanc, ou à l'eau, continuez la cuisson jusqu'à absorption complète, salez, poivrez.

4. Laissez refroidir.

5. Dans un récipient, battez les oeufs, versez la crème, le lait, poivrez;

6. Garnissez les empreintes de pâte, puis de poireaux de lanières de saumon et dés de mozzarella.

7. Versez la préparation aux oeufs  de crème et lait sur la garniture.

8. Enfournez 15 minutes environ