Tarte à la Fondue d'Endives

 Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1 heure

Préparation :

- 4 c. à s. de crème fraîche

- 50 cl d'eau

- 3 endives

- 2 pincées d'épices cinq parfums

- 1 c. à s. d'huile olive

-  4 oeufs

- 2 oignons

- 1 pâte brisée

- Poivre du moulin

- Sel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

2. Mettez l'eau dans une casserole. Ajoutez les endives et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 10 min à petit bouillon (vous pouvez également remplacer 1/4 de litre d'eau par du lait). Egouttez. Coupez la base des endives et coupez-les en lamelles.

3. Dans un saladier, battez les oeufs et la crème. Salez, poivrez et ajoutez les épices 5 parfums.

4. Pelez,émincez les oignons et faites-les blondir dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile d'olive.

5. Etalez la pâte dans un moule. Recouvrez avec l'oignon et les endives, puis versez le mélange oeufs/crème sur les légumes.

6. Mettez à cuire 40 minutes au four.