Tartare de fraises

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

- 500 gr de fraises

- 2 danettes crème brûlée façon Catalane

- 10 cl de sirop de sucre de canne

- 2 feuilles de gélatine alimentaire

- 80 gr de chocolat blanc

Préparation :

1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Laver les fraises puis retirer le pédoncule et couper les fraises en petits cubes. Répartir les fraises dans 2 bols. Prendre une des feuilles de gélatine et la placer dans le sirop de sucre et placer au four à micro-onde pendant 30 secondes.

2. Verser la moitié du sirop sur les fraises puis délicatement les mélanger. Répartir dans 4 verres les fraises, réserver au frais. Faire fondre le chocolat blanc avec une cuillère à soupe de Danette et une feuille de gélatine, puis incorporer au reste des Danettes. Répartir sur les fraises.

 

3. Placer au frais au minimum 30 minutes. Sortir et recouvrir avec le reste des fraises et mélanger au sirop restant. Conserver au frais avant de servir.