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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007 je suis assistante maternelle
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20 juin 2014 5 20 /06 /juin /2014 12:59

soupe d'asperge

Pour : 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 600 g de tiges d'asperges
- 1,5 l d'eau
- 3 pommes de terre
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- 10 cl de crème liquide
- 1 jaune d'oeuf

 

 

 

Préparation :

 

1. Pelez les asperges et débitez-les en tronçons. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

 

2. Préparez le bain de cuisson en ajoutant à l'eau bouillante du sel, la feuille de laurier, le thym, les asperges et les pommes de terre.
 

 

3. Faites cuire 30 minutes à frémissement, retirez le thym et le laurier puis mixez finement. Passez éventuellement au tamis pour ôter les fibres.
 

 

4. A l'aide d'un fouet incorporez le jaune d'oeuf battu avec la crème liquide. Servez bien chaud.

 

 

 

potage_asperge.jpg

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Published by chezmel - dans recettes
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commentaires

G
gridelle
22/06/2014 15:45
moi qui ne suis pas fan d'asperges, j'en ai mangé une fois et j'ai adoré! merci pour la recette!
Répondre
M
Mélanie
22/06/2014 17:13
mes enfants qui n'aiment pas les asperges, ils adorent cette soupe
Mélanie