salade de pâte, pesto de courgette noix et comté thon et asperge

Pour : 2 personnes

Préparation : 20 minutes

Ingrédients : 

- 200 g de pâtes au choix

- 12 asperges vertes

- 80 g de thon au naturel

- 2 belles cuillères à soupe de pesto de courgettes

-  1/2 courgette verte râpée

- fleur de sel

- poivre du moulin

Le pesto de courgettes noix & Comté

- 1 courgette verte avec peau et sans pépins

- 10 feuilles de basilic

- 50 g de comté râpé

- 40 g de cerneaux de noix

- 1 gousse d'ail dégermée

- de l'huile d'olive

- fleur de sel

- poivre du moulin

Préparation :

1.  Cuire les pâtes selon votre goût. Égouttez et laissez refroidir.

2.  Pour le pesto : Déposez tous les ingrédients dans un blender ou à l'aide d'un mixeur plongeant, idéalement à l'aide d'un mortier et d'un pilon si vous avez le temps.

Mixez par de brèves impulsions en ajoutant peu à peu l'huile d'olive et jusqu'à la consistance souhaitée. Déposez dans un pot.

Se conserve deux à trois semaines au réfrigérateur, on peut aussi le congeler dans des bacs à glaçons.

3. Dans un saladier, déposez tous les ingrédients, les pâtes refroidies et le pesto. Bien remuer. Réfrigérez au moins deux heures avant de déguster.