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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007 je suis assistante maternelle
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18 mars 2011 5 18 /03 /mars /2011 20:58

Salade de betterave au roquefort et aux noix, vinaigrette au pesto de pistache

Pour : 2 personnes

Préparation : 5 minute

Cuisson : aucune

 

 

 

Ingrédients :

 

- 100g de betterave

- 50g de cerneaux de noix

- 150g de roquefort

- sel, poivre.

Pour la vinaigrette au pesto de pistache :

- 75g de pistache décortiquées non salées

- 7 c. à s. d'huile d'olive

- 1 c. à c. de sel

- 15 grains de poivre blanc

- 1 c. à c. de moutarde

- 10cl d'huile d'olive

- 1 c. à s. de vin blanc

 

 

 

Préparation :

  

1. Préparez le pesto de pistache : Ecrasez les grains de poivre au mortier, mixez les pistaches. Ajoutez le poivre moule, l'huile d'olive, puis mixez à nouveau. Plus longtemps vous mixez, moins les morceaux de pistache seront grossiers !

 

 

2. Dans un bol, versez la cuillère de moutarde, mélangez avec l'huile d'olive et le vinaigre de vin blanc, puis ajoutez 3 cuillères à soupe de pesto de pistache (à doser selon vos goûts).

 

3. Mélangez ensuite les dés de betterave avec du roquefort coupé en petits dés, des cerneaux de noix grossièrement concassés, salez, poivrez. Disposez ensuite dans deux assiettes, et versez la vinaigrette dessus.

 

 

salade_betterave.jpg 

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Published by chezmel - dans recettes
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commentaires

S
sophe61
19/03/2011 16:30
<br /> ça a l'air bien bon<br /> <br /> <br />
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S
sissie
19/03/2011 14:15
<br /> hummm !!!<br /> <br /> <br />
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P
Pêle Mel
19/03/2011 12:22
<br /> Cette recette semble très sympa... ça me tente bien!<br /> Bises et merci de ta visite chez moi<br /> <br /> <br />
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C
Cathdragon
19/03/2011 10:23
<br /> A essayer ! merci ! bisous cath<br /> <br /> <br />
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S
SunMoonStar
19/03/2011 10:15
<br /> Je te laisse les betteraves.<br /> <br /> <br />
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