Bienvenue sur mon blog, je m’appelle Mélanie, 46 ans. Je vous partage mes passions tels que le scrap, la broderie, des DIY, la cuisine, mes voyages. Merci d'avoir pris le temps de visiter mon blog. Restez connecté en vous abonnant, commentez ça fait toujours plaisir. Je répondrais à toutes vos questions.
Par chezmel
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- Environ 1,5 litre de bouillon de légumes
- 80 gr de beurre
- 1 oignon coupé fin
- 200 gr de radicchio (chicorée rouge) coupé en lanières
- 350 gr de riz à risotto (ou riz rond)
- 5 c. à s. de vin rouge
- 2 c. à s. de parmesan
- sel et poivre du moulin
Préparation :
1. Porter le bouillon à ébullition dans une casserole.
2. Pendant ce temps, faire fondre la moitié du beurre dans une sauteuse et y faire fondre l’oignon coupé fin pendant 5 minutes à feu doux en remuant de temps à autre.
3. Incorporer le radicchio coupé en lanières puis le riz.
4. Remuer sans arrêt.
5. Mouiller avec le vin et laisser réduire.
6. Verser une louchée de bouillon chaud et cuire jusqu’à absorption complète tout en remuant.
7. Répéter l’opération jusqu’à complète utilisation du bouillon. (compter 18 à 20 minutes)
8. Saler, incorporer le reste de beurre et le parmesan, et servir aussitôt.
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