rillette aux deux saumons

Pour : 6 personnes

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 10 minutes

Attente : 2 heures (minimum)

Ingrédients :

- 600 g de saumon frais

- 100 g de saumon fumé

- 1 jaune d'oeuf

- 1 citron

- 1 yaourt nature (fais maison pour ma part)

- 1/2 bouquet de ciboulette

- 1 c.à s d'huile d'olive

- 100 g de beurre mou

- Sel et poivre

Préparation :

1. Faire cuire le saumon frais 10 mn à la vapeur.

2. Le laisser refroidir et l'émietter.

3. Couper le saumon fumé en tout petits dés.

4. Mélanger les deux saumons dans un saladier.

5. Ciseler finement la ciboulette.

6. Mélanger le jaune d'oeuf, le yaourt, le jus du citron, l'huile d'olive et le beurre mou.

7. Saler et poivrer.

8. Ajouter la ciboulette.

9. MéLanger les saumons à la préparation au yaourt.

10. Rectifier l'assaisonnement.

11. Couvrir  de film alimentaire et réserver 2h au frais avant de servir.

Astuces :

On peut accompagner ces rillettes de blinis réchauffés au four dans du papier d'aluminium.