brochette à l'italienne

25.08.2012 …

Par chezmel

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : aucune

Attente : 1 heure

Ingrédients :

Pour les brochettes au melon et jambon :

- 1 melon charentais

- 1 demi melon vert

- 8 fines tranches de jambon de Parme

- 12 fines tranches de magrets de canard fumé

- 1 barquette de framboises

Pour les brochettes au melon et jambon :

- 1 melon charentais

- Banyuls

- lamelles de magret de canard fumé

- mozzarella

- basilic

Préparation :

Brochettes de melon et jambon :

1. Détailler les deux types de melon en gros cubes, en retirant la peau.

2. Glisser sur des piques des morceaux de melon jaune avec des fines tranches de jambon de Parme et terminer par une framboise.

3. D’autre part, glisser sur d’autres piques des morceaux de melon vert avec des fines tranches de magret fumé et terminer par une framboise.

4. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Minibrochettes à l'italienne :

1. Détailler le melon en gros cubes, en retirant la peau, puis arrosez-les d'un peu de banyuls et faites macérer 1 h au réfrigérateur.

2. Composez des brochettes sur des piques de bois : glissez 2 billes de melon égouttées, une lamelle de magret de canard fumé puis une petite boule de mozzarelle (boulettes vendues en sachet), à nouveau du canard et 2 billes de melon.

3. Terminez par une feuille de basilic. Poivrez les brochettes et servez-les bien fraîches.

Conseil :

On sert ces brochettes avec un gaspacho (tout prêt, au rayon frais ou surgelés) et de grandes tranches de pain au levain tartinées de fromage de brebis frais juste poivré.

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