salade de pomme de terre aux lardons

28.02.2014 …

Par chezmel

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

- 1 kg de pomme de terre

- 100 gr de lardons

- 1 oignon

- 3 c. à s. de vinaigre

- persil

- ciboulette

- sel, poivre

Préparation :

1. Faites cuire à l'eau salée, avec leur peau, les pommes de terre à chair ferme et non farineuse.

2. Faites-les sécher sur le côté du fourneau pour faire évaporer l'humidité.

3. Pelez-les chaudes, détaillez-les en rondelles, assaisonnez-les de sel fin, de poivre, arrosez-les avec le vinaigre et un tout petit peu de bouillon ou, à défaut, d'eau bouillante.

4. Hachez finement l'oignon et ajoutez-le. Mélangez intimement le tout, en évitant de briser les rondelles de pommes de terre.

5. Détaillez le lard en petit dés, faites-les rissoler à la poêle et versez le tout sur la salade de pommes de terre.

6. Mélangez et saupoudrez d'un peu de persil et de ciboulette fraîchement hachés.

7. Servez dans un saladier aux côtés d'un plat de charcuterie alsacienne.

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Cathdragon

01/03/2014 20:51

hummm j'aime beaucoup ! je préfère avec des oignons rouges, ils ont un p'tit goût sucré bien sympathique ! bisous cath

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chezmel

07/03/2014 19:16

c'est vrai, les rouges sont bien meilleurs mélanie