Quiche feuilletée aux oignons et carottes

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 2 oignons

- 400 gr de carottes

- 1 gousse d'ail pressée

- 125 gr de lardons

- 30 gr de beurre

- 20 cl de crème liquide

- 1 yaourth

- 3 oeufs

- 2 c. à s. de persil haché

- 1 feuille de laurier

- 1 pincée de noix de muscade

- sel, poivre

Préparation :

1. Epluchez les oignons et émincez-les en anneaux. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.

2. Faîtes fondre la moitié du beurre dans une casserolle épaisse puis faites-y revenir les oignons et les carottes. Ajoutez 5 cl d'eau, l'ail pressé, le laurier, un peu de sel, du poivre. Laissez étuver 15 min à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient presque cuites. Laissez tiédir.

3. Préchauffez le four th.7 (210°C).

4. les lardons pendant 2 min dans une casserole d'eau bouillante et égouttez-les. Beurrez un plat à tarte puis garnissez-le avec la pâte. Répartissez sur le fond les lardons et les carottes.

5. Battez  les oeufs et badigeonnez-en légèrement les bords de la tarte. Incorporez en fouettant le yaourt, puis la crème liquide, une pincée de muscade, le persil, un peu de sel et du poivre. Versez sur les légumes. Enfournez pendant 30 à 35 min. Décorez de persil ciselé et servez.