Quiche au chou frisé, cancoillote et chorizo

Pour : 4 personnes

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 30minutes

Ingrédients :

- 250 g de chou vert frisé
- 1 gros oignon
- 150 g de chorizo
- 120 g de cancoillote
- 150 g de crème fraîche allégée
- 2 oeufs
- 1 cube de bouillon de légumes
- muscade

Préparation :

1. Etaler la pâte dans la tourtière.
 

2. Couper le chou en fines lanières, le mettre dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, rajouter le cube de bouillon émietté et 30 cl d'eau et cuire à couvert à feu doux 15 à 20 mn. Saler légèrement et poivrer, réserver.

3. Emincer l'oignon, lever la peau du chorizo et le couper en tranches fines.

4. Dans une poêle mettre l'oignon à revenir 2 mn dans un peu d'huile d'olive.

5. Rajouter le chorizo, laisser revenir 1 mn puis verser lechou et la cancoillote, bien mélanger.

6. Battre les oeufs avec la crème fraîche, sel et poivre.
 

7. Préchauffer le four à 200 ° C.
 

8. Verser la garniture puis le mélange crème oeufs et mettre au four pour 30 mn environ.

9. Déguster à la sortie du four.