Pâtes au saumon fumé et au fenouil

Pour : 2 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Préparation :

- 150 g de dos de saumon fumé

- 1 fenouil

- 1 oignon

- 5 cl de vin blanc sec

- huile d'olive

- 20 cl de crème liquide

- 250 g de pâtes type tagliatelle

- sel et poivre du moulin

- aneth





Préparation :

1. Retirez la partie dure du fenouil, son extrémité puis émincez-le finement. Emincez l'oignon.



2. Versez 2 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les oignons et le fenouil et faites les revenir sur feu moyen pendant 5 minutes.



3. Ajoutez le vin blanc et faites réduire sur feu moyen jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide. Ajoutez la crème, mélangez. Salez, poivrez, mélangez. Portez à ébullition, couvrez et réservez.

4. Plongez les pâtes dans de l'eau bouillante salée et faites-les cuire le temps indiqué sur votre paquet.



5. Pendant ce temps, coupez le dos de saumon fumé en cubes. Réservez quelques cubes pour la décoration.



6. Egouttez les pâtes. Ajoutez les pâtes puis les cubes de saumon dans la poêle. Remuez pendant 1 minute environ sur feu doux. Disposez les pâtes dans une assiette ajoutez des cubes de saumon. Parsemez d'aneth et servez.