Oeufs cocotte maroille

Pour :  4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 6 minutes 



 

Ingrédients :

- 4 oeufs
- 20 gr de beurre demi-sel

- 10 cl de bières

- 4 brins de ciboulette

- 200 gr de Champignons de Paris
- 1 oignon
- 200 gr de Maroilles

- sel, poivre



Préparation :

1. Lavez et taillez la ciboulette en petits morceaux.
 

2. Epluchez et émincez l'oignon et l'échalotte.
 

3. Nettoyez soigneusement les champignons et hachez-les.
 

4. Dans une casserolle, faîtes fondre le beurre, ajoutez l'oignon et l'écahlotte. Faîtes suer et Incorporez les champignons. Assaisonnez. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les champignons rendent leur eau.
 

5. Préchauffez le four à  160°C (thermostat 6).
 

6. Ecroûtez le Maroilles et taillez-le en cubes.
 

7. Versez la bière dans une casserole, portez à  ébullition. Incorporez une grosse moitié des cubes de Maroilles, mélangez jusqu'à  l'obtention d'une préparation fondante.
 

8. Répartissez le reste des cubes de fromage et les champignons au fond des ramequins.
 

9. Cassez les Oeufs et déposez-les délicatement dans chaque ramequin. Enfournez et faites cuire 5 à 6 minutes au bain-marie.
 

10. Retirez les ramequins du four et disposez-les sur assiettes. Recouvrez de fondue de Maroilles et saupoudrez de ciboulette ciselée.