Navets au lard

Pour : 4 personnes

Préparation : 25 mn

Cuisson : 40 mn

Ingrédients :

- 1 kg de petits navets,
- 30 g de beurre,
- 1 c à soupe d'huile,
- 200 g de poitrine fumée,
- 3 échalotes,
- 1 verre de vin blanc sec,
- sel,
- poivre,
- persil.

Préparation :

1. On pèle les navets, on les lave et on les plonge dans de l'eau bouillante salée durant 20 minutes, puis on les égoutte.


2. On ôte la couenne du lard et on le détaille en cubes, on pèle les échalotes. On les fait revenir dans le beurre et l'huile chauds.


3. On verse le vin blanc, puis les navets et on assaisonne, on laisse cuire à couvert à petit feu, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.


4. On saupoudre de persil haché.