Lentilles et saucisses de Morteau

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 2 heures

Ingrédients :

- 500 g de lentilles vertes du Puy
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 saucisses de Morteau
- épices
- huile d'olive
- bouquet garni

Préparation :


1. Coupez l'oignon et faites-le blondir dans de l'huile d'olive.

2. Ajoutez la carotte coupée en rondelles et faites les revenir 1 ou 2 mn.

3. Ajouter au moins 1 litre d'eau et les lentilles : ne pas en mettre de trop au début il vaut mieux en remettre pendant la cuisson.

4. Laissez cuire à feu doux voire très doux.
 

5. Ajouter du sel, du poivre, des baies rouges, un peu de noix muscade et bien sûr du thym et du laurier (1 feuille).

6. Pour donner du bon goût faites cuire les saucisses de Morteau dans les lentilles (et non à part) pendant environ 1/2 h. Les enlever une fois leur cuisson finie et laisser cuire les lentilles seules.

7. En fin de cuisson remettez les saucisses dans les lentilles pour les réchauffer.

Astuce :

S'il vous en reste après un repas vous pourrez transformer ces lentilles en soupe de lentilles (meilleure avec des lentilles déjà précuites).