Céleris branches à la tomate

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

- 2 gros céleris en branches,
- sel, poivre, 
- huile d'olive,
- 2 c à soupe d'eau,
- 600 g de tomates (fraîches ou en boîte),
- 1 c à soupa d'eau,
- thym, laurier.
- 3 gousses d'ail,
- 3 filets d'anchois salés.

Préparation :

1. Coupez les feuilles des céleris (vous pouvez les réserver pour un potage), pelez les branches filandreuses et faites-les pocher pendant 5 mn à l'eau bouillante salée. Egouttez-les. Huilez le fond d'une sauteuse allongée posez-y les céleris, saupoudrez de poivre et d'un peu de thym effeuillé, mouillez de 2 c à soupe d'eau et faites cuire à couvert, sur feu doux, de 45 mn.

2. Pendant ce temps, pelez et épépinez les tomates (si elles sont fraîches), coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole sur feu doux avec 1 c à soupe d'eau, 1 branchette de thym, 1 feuille de laurier, 2 gousses d'ail, sel et poivre.Coupez et laissez cuire 10 mn, puis retirez le thym et le laurier, et passez les tomates à la Moulinette.

3. Pilez les filets d'anchois dessalés avec 1 gousse d'ail, joignez-les à la sauce tomate.

4. Lorsque les céleris sont tendres, dressez-les dans un plat à gratin, nappez de la sauce et faites gratiner pendant 15 mn à four moyen.

5. Pour que le gratin soit plus doré, vous pouvez saupoudrer les céleris de 50 g de fromage rapé.

Info :