galette à la frangipane chocolat

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 40 mn

Ingrédients :

- 2 rouleaux de pâte à tarte feuilletée

- 180-200 g de chocolat dessert

- 125 g d'amendes en poudre

- 125 g de sucre en poudre

- 125 g de beurre mou

- 2 oeufs + 1 jaune

- cannelle

- 1 fève

Préparation :

1. Préchauffer le four à 220°C (Thermostat 7).
 

2. Préparer le frangipane au chocolat :
Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain marie. Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux. Ajouter les amandes, le chocolat, les 2 oeufs et la cannelle (1-2 cuillères à café selon le goût).

3. Dérouler la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson, la piquer de quelques trous. Garnir le centre avec la préparation au chocolat et étaler jusqu'a 2 cm environ du bord.

4. Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée. Souder les 2 parties en pressant tout le tour avec les doigts, et retourner le bord comme un ourlet en l'humectant avec de l'eau si nécessaire. Marquer les bords avec les dents d'une fourchette.

5. Avec un pinceau,dorer la surface de la galette au jaune d'oeuf, avec la lame d'un couteau dessiner des croisillons sur le dessus. Enfin, piquez en quel ques endroits la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle.

6. Faire cuire la galette 30 minutes, si ce n'est pas assez cuit remettez-là 10-15 minutes au four.

Info :

Vous pouvez remplacer les amendes par des noisettes moulues, et le chocolat fondu par des pépites, ou même encore ajouter des cubes de poires.