Crumble d'aubergines et de mozarrella

03.05.2011 …

Par chezmel

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 min

Attente : aucune

Ingrédients :

- 1 aubergines

- 12 tomates cerises

- 1 boule de mozzarella

- 100g de parmesan râpé

- 50g de pignons de pin

- 4 tomates

- 200g de beurre salé

- 100g de farine

- 1 gousse d'ail

- 3 c. à s. d'huile d'olive

Préparation :

1. Dans une poêle, faire revenir les aubergines coupées en dés et l'ail haché dans l'huile d'olive pendant 10 minutes.

2. Ajouter les tomates cerises coupées en deux puis laisser mijoter 15 minutes (vous pouvez rajouter un peu d'eau pour faire compoter les aubergines sans qu'elles accrochent).

3. Dans un plat creux, malaxer le beurre ramolli, la farine, le parmesan et les pignons de pin jusqu'à obtenir une texture de crumble.

4. Préchauffer le four th. 200°C.

5. Garnir 1 plat avec le mélange à base d'aubergines, déposer 1 tranche de mozzarella puis couper en rondelles les tomates avec un peu de basilic.

6. Emietter la pâte à crumble sur le dessus et enfourner pour 15 minutes.

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Echirolloise

04/05/2011 11:49

Bonne journée

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Sandy

04/05/2011 10:01

coucou du mercredi

destinations ailleurs

04/05/2011 09:03

encore une bonne idée.

sissie

04/05/2011 08:30

humm !!

Christel (benoui)

04/05/2011 07:53

Miam j'aime les aubergines !! Bizzz