crepes à la glace de vanille

Pour : 10 personnes

Préparation : 20 minutes

Repos : 30 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

- 10 boules de glaces à la vanille

- 100 gr de farine

- 100 gr de fleur de maïs

- 2 sachets de sucre vanillé

- 3 sachets de sucre pétillant Alsa

- 50 cl de lait

- 4 oeufs

- 20 gr de beurre fondu

- huile

Préparation :

1. Dans un saladie, verser la farine, la farine de maïs et le sucre vanillé, mélanger. Creuser une fontaine au centre. Y casser les oeufs entier et les incorporer au mélange au fur et à mesure puis ajouter le lait en filet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.

2.Laiser reposer 30 minutes à température ambiante sous un linge.

3. Huiler et chauffer une grande poêle. Y verser la pâte à l'aide d'une louche. Faire cuire la crêpe sur feu vif puis la retourner à l'aide d'une spatule en bois. Laisser dorer de l'autre côté. Plier la crêpe en quatre et la réserver au chaud.

4. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

5. Répartir les crêpes dans les asiettes. Poser dessus une boule de glace à la vanille et mettre le sucre pétillant autour de la glace, sur la partie visible de la crêpe. Servir aussitôt.