crêpe à la créole

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

- 4 bananes

- 100 gr de farine

- 30 gr de sucre

- 1 pincée de sel

- 2 oeufs

- 40 cl de lait

- 30 gr d'amendes effilées

- 40 gr de beurre

- rhum

- nutella

Préparation :

1. Peler une banane, la couper en morceaux et verser dans un mixeur avec la farine, 10g de sucre, le sel et les oeufs. Mixer en versant progressibment le lait, jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Recouvrir et laisser reposer pendant 1h.

 

2. Pendant ce temps, faire dorer dans une poêle les amandes effilées à sec. Réserver.

3. Peler les 3 bananes restantes, les découper en tranches épaisses. Les poêler 3 minutes sur feu vif avec 20g de beurre et 20g de sucre. Dès qu'elles sont dorées, ajouter 5cl de rhum et enflammer avec une allumette. Laisser les flammes s'éteindre et réserver au chaud.

4. Incorporer 20g de beurre fondu à la pâte à crêpes. Faire cuire les crêpes dans une grande poêle huilée ou à l'aide d'une crépière électrique et y répartir au fur et à mesure la pâte à tartiner. Rouler les crêpes et les poser sur des assiettes.

5. Déposer sur chacune d'elles des rondelles de bananes, parsemer d'amandes effilées et servir aussitôt.