Pour : 4 personnes.
Préparation : 25 minutes.
Cuisson : 30 minutes.
Ingrédients :
- 1kg de carottes nouvelles.
- 50 gr de beurre.
- 1/2 litre de bouillon (eau + cube).
- 1 c. à c. de persil haché.
- 300 gr de champignon de Paris.
- 2 morceaux de sucre n°4
- sel et poivre.
Préparation :
1. Epluchez les champignons, lavez-les rapidement épongez-les et coupez-les en lamelles fines.
2. Faîtes chauffer la moitié du beurre dans un sautoir ; jetez-y les champignons ; laissez-les cuire 10 min. à feu doux. Pendant ce temps grattez les carottes ; coupez-les en rondelles épaisses.
3. Mettez les carottes dans un sautoir avec le reste de beurre, le sucre, du sel, du poivre et le bouillon ; laissez cuire jusqu'à ce que le bouillon soit presque entièrement évaporé .
4. Quand les champignons sont cuits, salez-les, poivrez-les ; retirez-les du feu. Ajoutez-les aux carottes cuites ; faîtes cuire encore 5 minutes à feu doux.
5. Versez les carottes forestières dans un plat creux ; saupoudrez-les de persil haché. Servez aussitôt.
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