brochettes de melon, dip bacon-chèvre

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : aucune

Ingrédients :

- 1 melon

- 150 gr de fromage frais (type chavroux ou saint-moret)

- 3 tranches de bacon

- huile d'olive

- sel, poivre

Préparation :

1. Dans un filet d'huile bien chaude, poêlez les tranches de bacon de chaque côté pour qu'elles soient bien croustillantes.

2. Passez au mixer puis mélangez avec le fromage frais. Salez un peu puis poivrez généreusement. 

3. Coupez le melon en deux, ôtez les grainesavec ine cuillère.

4. Taillez les moitiés en tranches et étêtez ensuite.

5. Taillez en bâtonnets et ôtez la peau aux 2 extrêmités.

6. Enfilez sur de petites brochettes en bois puis servir façon dip avec la sauce au chèvre et bacon.

Astuce - variations gourmandes :

Beau et bon :

Enrhobez les dés de melon de fines tranches de magrets de canard.

Montez sur des piques en bois et dégustez.

Accords parfait :

avec un vin rouge léger, bourgogne pinot noir ou bien sancerre rosé.

Touche créole :

Ecrasez la chair d'un melon. Versez dans un shaker. Ajoutez 30 ml de rhum blanc léger, 30 ml de jus de citron vert, une cuillère à café de sucre. Secouez, filtrez dans un verre à Martini, puis dégustez.

Alliance de rêve :

Notez que le melon illumine les salade d'hiver, notemment les endives, la betterave et la mâche.