Gratin de Poireaux au Bacon

Pour : 6 personnes 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 35 minutes

Attente : aucune

Ingrédients :

- 30 cl de crème fraîche

- 2 pincées de noix de muscade

- 8 poireaux

- 120 g de parmesan râpé

 - gros sel

 - poivre noir

- 6 tranches de bacon

Préparation :

1. Epluchez et coupez la partie la plus haute du vert des poireaux. Lavez les poireaux et coupez-les en tronçons de 10 cm.

2. Dans une marmite, portez de l'eau salée au sel à ébullition. Faites cuire les poireaux pendant 8 à 10 minutes.

3. Égouttez-les et réservez 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson.  

4. Préchauffez le four à 210 (th. 7).

5. Dans une sauteuse, faites chauffer la crème fraîche et le bouillon de cuisson jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.

6. Ajoutez les poireaux et poursuivez la cuisson encore 5 à 6 minutes à feu doux.

7. Poivrez. Ajoutez la noix de muscade.

8. Versez les poireaux et la sauce dans un plat allant au four.

9. Recouvrez de parmesan râpé et faites gratiner 8 à 10 minutes.

10. Pendant ce temps, faites griller les tranches de bacon dans la sauteuse. Disposez-les sur le plat à gratin au moment de servir.