Corolles de bricks

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

- mayonnaise

- 8 feuilles de bricks

- 2 c. à s. d'huile d'olive

- 1 pomme golden

- 1 avocat

- jus de citron

- 150 gr de tomates cerise

- 100 gr de dés de jambon fumé

- persil plat

Préparation :

1. Badigeonnez les feuilles de brick d'huile d'olive. Superposez-les 2 par 2 puis tapissez-en des petits moule à gâteau en laissant déborder les bords. Garnissez le fond de légumes secs (haricots, lentilles, ...) pour une cuisson à blanc. Enfournez 15 minutes à 150°C (th 5) jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Laissez refroidir.

2. Lavez la pomme et coupez-la en fins quartiers. Détaillez l'avocat en dés, citronnez-le légèrement. Lavez et tranchez les tomates en deux. Mettez le tout dans un saladier et rajoutez le jambon. Mélangez avec 8 c. à s. de mayonnaise et du persil plat lavé et ciselé. Servez dans les corolles de brick refroidies.

Astuce :

Pour cuire à blanc les feuilles de brick, remplacez ces légumes secs par un second moule de la même taille à empiler par-dessus. Les feuilles de brick prendront bien la forme d'une corolle.