feuilleté de saumon aux épinards

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30minutes

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 1 pavé de saumon

- 250 gr d'épinards

- 1 oignon

- 1 c. à s. de crème fraîche

- 1 jaune d'oeuf

- 1 c. à c. de mélange 4 épices

- huile d'olive

- sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Sortez votre pâte feuilletée du réfrigérateur et laissez-la poser à température ambiante le temps de préparer votre farce. Elle sera, ainsi, plus facile à dérouler. Epluchez et émincez finement l'oignon. Faîtes chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et faîtes-y revenir votre oignon émincé.

3. Ajoutez ensuite les épinards avec une pincée de sel, les 4 épices et la crème. Faîtes cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau. Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail et piquez-la à l'aide d'une fourchette.

4. Recouvrez ensuite votre pâte avec la préparation aux épinards. Placez le filet de saumon sur votre préparation à base d'épinard.

5. Refermez ensuite le feuilleté et badigeonnez-le avec un oeuf préalablement battu. Striez le dessus de la pâte à l'aide d'un couteau. Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que le feuilleté soit bien doré.

Astuce :

Accompagnez votre feuilleté de salade et de vinaigrette au citron.