poêlée de riz champignons, poireaux et parmesan

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

- 170 gr de riz

- 30 gr de parmesan

- 8 champignons de Paris

- 15 gr de beurre

- 4 brins de ciboulette

- 50 ml de crème fraîche

- 4 blancs de poireaux

- 1 cube de bouillon de légumes

- 1 oignon

- quelques brins de persil

- sel, poivre

Préparation :

1. Portez une casserole d'eau à ébullition. Versez-y le riz avec le cube de bouillon, mélangez bien et laissez cuire 10 minutes.

2. Pendant ce temps, lavez les poireaux et les champignons, puis émincez-les finement.

3. Faîtes fondre le beurre dans une poêle à feu vif. Ajoutez l'oignon, les champignon puis les poireaux.

4. Laissez-les revenir 6 minutes en remuant, sselez et poivrez. Incorporez les herbes ciselées, ajoutez la crême fraîche et mélangez. 

5. Une fois le riz cuit, égouttez-le puis ajoutez-le dans la poêle. Mélangez bien et faîtes revenir 2 minutes à feu vif en remuant.

6. Servez par assiette, parsemez de parmesan.