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  • : Bienvenue sur mon blog, je m’appelle Mélanie, 46 ans. Je vous partage mes passions tels que le scrap, la broderie, des DIY, la cuisine, mes voyages. Merci d'avoir pris le temps de visiter mon blog. Restez connecté en vous abonnant, commentez ça fait toujours plaisir. Je répondrais à toutes vos questions.
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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
10 août 2019 6 10 /08 /août /2019 08:26

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : aucune

Attente : 6 heures

 

 

Ingrédients :

 

- 3 oeufs

-  250 gr de mascarpone

- 40 gr de sucre

- 5 gouttes d'essence d'amande amer

- 1 paquet de spéculoos

- 3 tasses de café expresso

- 500 gr de framboises

- chocolat en poudre noir

 

 

Préparation :

 

1. Préparer le café et laisser refroidir.

 

2. Préparation de la mousse de mascarpone : séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, battre au fouet électrique les jaunes avec 40 gr de sucre pendant 5 minutes. Le mélange va blanchir et doubler de volume. Ajouter le mascarpone et fouetter à nouveau.

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les battre longuement pour qu'ils soient bien fermes.

Incorporer 1/3 des blancs rapidement au mélange oeufs, sucre, mascarpone pour rendre le mélange bien crémeux et le détendre. Puis ajouter le reste des blancs en neige en les incorporant délicatement en soulevant la crème par dessus.

 

3. Tremper les spéculoos un par un dans le café froid et les déposer dans le fond des verrines.

 

4. Ajouter une douzaine de framboises.

 

5. Mettre 2 bonnes cuillères à soupe de mascarpone et lisser pour répartir uniformément.

 

6. Filmer puis réserver au réfrigérateur au moins 6 heures. Au moment de servir, saupoudrer de cacao amer et déposer une framboise pour décorer.

tiramisù spéculoos framboises
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commentaires

M
Très tentant
Répondre
M
régale toi
M
Hum j'adore tout ce qui est à la mascarpone!! Merci pour la recette!!
Bonne soirée
Schmutz
Répondre
M
c'est avec plaisir