filet mignon au chorizo et aux poivrons

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

- 1 filet mignon

- 1 poivron vert

- 1 poivron rouge

- 1 chorizo

- 1 noisette de beurre

- un peu de farine

- thym

- 1 bouillon cube

- 1 c. à s. de fond de veau

- 2 c. à s. de crême épaisse

Préparation :

1. Vider les poivrons et les couper en dés.

2. Eplucher les chorizo, le couper en fines tranches.

3. Dans une poêle chaude, faire revenir les poivrons et le chorizo sans matière grasse.

4. Ajouter le thym.

5. Laisser cuire à feu moyen.

6. Couper le filet mignon en 5 ou 6 morceaux (selon sa taille), l'enduire de farine. 

7. Dans une cocotte, le faire revenir dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit doré.

8. Ajouter de l'eau, un bouillon Kub Or et du fond de veau.

9. Quand la sauce semble homogène, ajouter la préparation poivrons-chorizo.

10. Laisser cuire à feu doux 40 minutes.

11. Lier la sauce avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

12 Servir avec du riz, ou les légumes qui vous font plaisir.