Poulet sauce girolles

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

- 2 grosses poignées de girolles

- 1 gousse d'ail 

- persil

- quelques noix

- 8 c. à s. de crème fraîche

- 4 blancs de poulet

- 2 verres de riz (j'ai remplacé par des frites)

Préparation : 

1. Mettre le riz à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. 

2. Bien laver les girolles et les couper grossièrement.

3. Dans une poêle, mettre une noix de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile, écraser la gousse d'ail et la mettre dans la poêle telle quelle pour parfumer l'huile de cuisson. Après une minute, ajouter les girolles et les faire cuire 5 minutes. Retirer la gousse d'ail et ajouter la crème épaisse pour décoller les sucs de cuisson, saler, poivrer, réserver au chaud.

4. Casser grossièrement les noix, réserver. Ciseler le persil, réserver.

5. Dans une poêle, faire revenir une noix de beurre et cuire les blanc de poulet jusqu'à coloration des 2 côtés.

6. Dresser dans une assiette le riz, le blanc de poulet et la sauce aux girolles, saupoudrer de persil ciselé et des noix concassées. Saler et poivrer.