crumble aux pommes, rhum, raisins, noisettes

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

- 6 pommes

- 1 c. à s. de beurre

- 2 c. à s. de sucre

- 1 c. à s. de jus de citron

- 30 gr de raisins secs

- 30 ml de rhum ambré

Pour le crumble : 

- 40 gr de farine

- 35 gr de poudre de noisettes

- 35 gr de beurre

- 25 gr de sucre en poudre

- canelle

- quelques noisettes concassées

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Réhydratez les raisins secs dans un bol d'eau chaude pendant 15 minutes (vous pouvez les réhydratez dans du rhum tiède).

3. Pelez et coupez les pommes en petits cubes. Arrosez avec le jus de citron puis faîtes les revenir dans une poêle avec le beurre et le sucre pendant 5 minutes. Incorporez les raisins, mouillez avec le rhum et flambez. Répartissez les pommes pré-cuites et les raisins dans un ramequins.

4. Préparez le crumble : Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes, le sucre et le beurre coupé en morceaux. Malaxez la pâte du bout des doigts afin de lui donner une consistance sablée. Ajoutez les noisettes concassées et répartissez le mélange par-dessus la préparation de pommes.

5. Enfournez pour 30 minutes, lorsque le dessus est bien doré, laissez refroidir à température ambiante.