tortilla de chips et de chorizo

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

- 300 gr d'oignons

- 6 oeufs entiers

- 2 c. à s. d'huile d'olive

- poivre du moulin

- 1/2 bouquet de persil

- 1 pincée de piment de cayenne

- 150 gr de chips tortillas

- 1/2 chorizo fort ou doux

Préparation :

1. Couper le chorizo en fines rondelles et réserver.

2. Peler et émincer les oignons.

3. Ciseler le persil.

4. Ecraser les chips.

5. Dans une poêle, faire dorer les oignons dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Laisser refroidir.

6. Dans un saladier, casser les oeufs entier puis les fouetter vigoureusement.

7. Ajouter les chips écrasées, les oignons, le persil, la pincée de piment, puis donner 2 tours de moulin de poivre. Bien mélanger.

8. Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Verser la préparation et laisser cuire 3 minutes d'un côté puis une minute de l'autre.

9. Découper la tortilla en petits morceaux. Piquer sur chacun d'eux une rondelle de chorizo.

10. Pour finir, déguster la tortilla tiède ou froide à l'apéro mais aussi en entrée accompagnée d'une salade verte.