cake aux courgettes et à la féta

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

- 250 gr de courgettes

- 200 gr de féta 

- 3 c. à s. de pignons

- 3 oeufs

- 200 gr de farine

- 1 yaourt nature

- sel, poivre

Préparation : 

1. Préchauffez le four th. 5 (150°C).

2. Taillez la courgette non épluchée en dés.

3. Versez dans un plat, couvrez et faîtes cuire au micro-ondes environ 3 minutes à 800 W, en mélangeant à mi-cuisson.

4. Laissez égoutter dans une passoire.

5. Mélangez au fouet les oeufs et le yaourt, puis ajoutez la farine et l'huile de la féta. Joignez les cubes de la féta et les dés de courgettes assaisonnés.

6. Méalngez délicatement et rectifiez l'assaisonnement.

7. Versez la préparation dans un moule à cake.

8. Recouvrez entièrement de pignons et enfournez environ 30 minutes.

9. Le dessus doit être bien doré : piquez un couteau pour vérifier la cuisson, la lame doit ressortir sèche.

10. Laissez tiédir, puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.