Avocats farcis au thon

Pour : 2 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : aucune

Ingrédients :

- 3 avocats

- 180 gr de thon

- 2 tomates

- 2 citrons

- 1 gousse d'ail

- 1 oignon rouge

- quelques gouttes de tabasco

- 1 botte de ciboullette

- 5 brins de persil plats

- huile d'olive

- sel, poivre

Préparation :

1. Egouttez le thon. Emiettez-le.

2. Ciselez la ciboulette.

3. Pressez le citron.

4. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux.

5. Citronnez 4 moitiés d'avocats pour les empêcher de noircir.

6. Evidez les autres moitiés et mettez leur pulpe dans le bol d'un robot-coupe avec l'oignon émincé, la gousse d'ail écrasée au presse-ail, et la moitié de la ciboulette. Assaisonnez de sel, de poivre et de quelques gouttes de tabasco.

7. Versez le jus d'un citron et 1 c. à s. d'huile d'olive. Mixez de façon à obtenir une purée moyennement fine.

8. Videz celle-ci dans un saladier. Ajoutez le thon émietté. Mélangez intimement.

9. Sur les assiettes, dressez un demi avocat et entourez-le de rondelles de tomates et de citron. Saupoudrez avec le reste de ciboulette et les brins de persil ciselés.

10. Servez avec une sauce au citron et d'huile d'olive.