tiramisu au kiwi

31.05.2012 …

Par chezmel

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5minutes

Ingrédients :

- 125 g de mascarpone

- 2 oeufs

- 8 langues de chat à la vanille

- 50 g de chocolat noir

- 3 kiwis (garder 4 rondelles fines de kiwis)

Pour les langues de chat à la vanille :
-30 g de beurre
-30 g de sucre en poudre
- 30 g de farine
- 1 blancs d'oeufs
- 1/2 gousses de vanille

Préparation :

1. Travailler le beurre pour le rendre crémeux, ajouter le sucre, la vanille et la farine. Bien mélanger. Incorporer les blancs d'oeufs.

2. Beurrer la plaque du four et la fariner ou comme moi utilisez une plaque silicone. Mettre la pâte dans une poche a douille. Étaler des bâtonnets de pâte suffisamment espacés sur la plaque.

3. Faire cuire 7 à 8 mn à four chaud (200°C).

4. Décoller aussitôt et faire refroidir sur une grille.

5. Faire fondre le chocolat dans un saladier au micro-ondes ou au bain marie.

6. Ajouter le mascarpone, mélanger. Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs.

7. Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement à la préparation.

8. Couper les kiwis en dés.

9. Disposer en étages successifs la préparation au mascarponne, les kiwis, puis les langues de chat à la vanille écrasées en petits morceaux.

10. Terminer par la préparation au mascarponne, et décorer avec une rondelle de kiwi. Laisser au frais durant au moins 3 heures avant de le déguster.

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